【南瓜粥的功效与作用】南瓜粥的营养价值_南瓜

中医认为,南瓜归脾、胃经,因此南瓜的功效与作用主要在于“补中益气”。所以,南瓜是非常养胃的一种食材,尤其适合脾胃虚弱、营养不良、食欲不振的朋友食用。南瓜因为营养成分丰富,所以功效也特别多样,除了养胃之外,南瓜中的膳食纤维还能有效帮助降脂降糖。食用南瓜粥不仅能果腹,还能达到多种食疗效果,注重养生的朋友不妨一试。下面赶紧来详细了解一下南瓜粥具体对人体有哪些好处吧!

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南瓜粥的功效与作用

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作为一种营养美味的常见养生粥,南瓜粥的功效与作用非常多。中医认为,南瓜性温,味甘无毒,入脾、胃二经,能润肺益气,化痰排浓,驱虫解毒,治咳止喘,疗肺痈与便秘。此外,南瓜还有利尿、美容等作用。现代医学研究则表示,南瓜中富含果胶和维生素,果胶有很好的吸附性,能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质,如重金属中的铅、汞和放射性元素,因此使用南瓜有解毒的作用。南瓜中的果胶还能保护胃肠道粘膜,促进溃疡面愈合,加强胃肠蠕动,从而帮助食物消化。

南瓜具有一定的妨碍功效,食用南瓜粥能能消除致癌物质亚硝胺的突变作用,帮助肝、肾功能的恢复,增强肝、肾细胞的再生能力。南瓜含有丰富的钴,钴能活跃人体的新陈代谢,促进造功能,并参与人体内维生素B12的合成,是人体胰岛细胞所必需的微量元素,对防治糖尿病、降低糖有特殊的疗效。对于宝宝来说,南瓜粥是很好的辅食,因为南瓜粥富含丰富的锌元素,能促进宝宝成长发育,让宝宝快高长大。

南瓜粥的营养价值

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南瓜粥色泽金黄,卖相极好,除此之外,它还有很丰富的“内在美”。南瓜粥的营养价值非常高,南瓜含瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素A、B、C、果胶、纤维素等对人体有益的营养元素。每100克含蛋白质0.6克,脂肪1克。碳水化合物5.7克,粗纤维1.1克,灰 分6克,钙10毫克,磷32毫克,铁0.5毫克,萝卜素0.57毫克,核黄素0.04毫克,尼克酸0.7毫克,抗坏酸5毫克。南瓜熬粥食用不仅能很好地保证这些营养成分不流失,还有助于人体吸收。

南瓜中的果胶能调节胃内食物的吸收速率,使糖类吸收减慢,可溶性纤维素能推迟胃内食物的排空,控制饭后糖上升。果胶还能和体内多余的胆固醇结合在一起,使胆固醇吸收减少,胆固醇浓度下降,因此南瓜粥对于糖尿病人来说也是健康营养的美食之一。南瓜中含有丰富的锌,参与人体内核酸、蛋白质的合成,是肾上腺皮质激素的固有成分,为人体生长发育的重要物质。南瓜中含有的矿质元素有利于预防骨质疏松和高压。可见,南瓜粥不仅香甜可口,还具有很高的食疗价值,多吃还可以预防一些疾病哦!

南瓜粥的家常做法

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南瓜粥口感好,味道闻起来也很香,喜欢下厨的你不妨在家尝试一下自制南瓜粥,方法简单易学。南瓜粥可以与大米小米一同熬制,还能与米粉一起熬制,口感都不大一样。到底用哪种米熬制完全可根据自己的喜好来决定,还可以在南瓜粥中添加玉米渣等食材,令其口感更丰富。下面为大家简单介绍几种南瓜粥的家常做法!

做法一:

材料:南瓜一块,大米一小把

1、新鲜南瓜一块切成片,然后上蒸锅蒸至软烂。

2、用勺子将南瓜碾压成泥备用。

3、大米一小把,加足量的水煮熟,加入适量南瓜泥拌匀至足够软烂即可。

做法二:南瓜30克,大米50克,葱一小段,青椒一个

1、将南瓜切成小丁,大米洗净用水浸泡,葱,青椒切丝。

2、锅中加水适量,烧开, 加入大米,大火煮开,小火煮15分钟(大米约七成熟)。

3、加入南瓜丁,再煮10分钟,盛出即可食用,根据自己的胃口放些葱花、青椒

做法三:

材料:南瓜米粉适量

1、将南瓜去皮去瓤切块,放在容器内加少许水在微波炉内高火煮十分钟。

2、取出南瓜捣碎,如果想要它更顺滑,没有大的颗粒,最好放在搅拌机里搅一下。

3、然后把南瓜泥放在锅里加少许水煮开,为了防止糊底,最好向同一方向不停的搅动。

4、米粉先用凉水调匀,倒进锅里,搅拌均匀,再加适量的糖即可。

做法四:

材料:南瓜60g,糙米20g,小米20g,大米20g,玉米渣20g

1、糙米小米大米玉米渣混合,盛入大碗中,加入水浸泡1小时以上。

2、南瓜洗净去皮切成一厘米的小丁,备用。

3、将泡好的杂粮盛入砂锅中,加入600毫升的水,大火烧开转小火煮至30分钟,再加入切好的南瓜丁,煮至粥稠、南瓜丁变软即可。

哪些人不宜吃南瓜

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虽然南瓜粥营养价值高,一般人都能吃,但因南瓜有一定的药用价值,所以也有个别的人群不宜食用南瓜粥。此外,即便是吃南瓜补益,也不宜多吃,否则还是会可能引起不良反应。那么,哪些人不宜吃南瓜粥呢?

《本草纲目》中早有记载,凡有脚气黄疽、时病疳症、下痢胀满、产后痧痘、气滞湿阻等病症时皆忌食,胃热病人宜少食南瓜,多食南瓜可引起脘腹气滞发胀。患感染性疾病和发热症状者不宜食用南瓜粥,以防病情恶化。此外,需要注意的是,任何对南瓜过敏的人都最好不要吃南瓜

除了以上人群不宜吃南瓜粥之外,大家在日常生活中也需要注意南瓜不能吃太多。连续吃南瓜两个月以上,皮肤可出现黄染现象,即柑皮症。这是萝卜素未经变化而由汗排泄,使皮肤角质素的脂肪黄染所致,对健康并无妨害,一般在停食2~3个月后,这种黄染现象可逐渐消退。

南瓜粥的注意事项

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食用南瓜粥时仍需要注意一些相关禁忌。因南瓜还有一定的食疗效果,所以在食用的时候需要注意到底哪些人不能吃、不能和哪些食物一起吃。爱吃南瓜粥的朋友赶紧来了解一下啦,否则食补不成反而容易伤身哦!

1、南瓜也有可能成为过敏原,所以对南瓜过敏的人不宜吃南瓜粥。对南瓜过敏的人食用南瓜就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了,所以此类人群要避免食用南瓜南瓜制品。

2、南瓜性温,多吃会助长湿热,所以胃热炽盛者、气滞中满者、湿热气滞者应少吃,同时患有脚气、黄疸、气滞湿阻病者忌食。以上人群在选择食材的时候需格外谨慎。

3、熬煮南瓜粥的时候不可加红薯一起吃,若二者同食,更会导致肠胃气胀、腹痛、吐酸水等。

4、熬煮南瓜粥的时候同样也不可以加红,红南瓜一起吃会破坏维生素C,另外也会加重消化不良的症状。

5、吃南瓜粥的时候注意不要吃鱼,也不宜吃菠菜南瓜与这两者相冲,同食会对身体不利。

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