【【金针菇的做法大全】金针菇怎么做好吃

金针菇本身味道很淡,但却鲜美,同时容易在搭配其他食材的时候吸收酱汁,所以更加地浓香可口,可以凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤,等等,无论是哪种做法、哪种搭配,金针菇总能扮演好它荤素皆宜的角色。这么一来,金针菇的做法大全、营养成分就成了大家最为关心的话题了。

金针菇本身味道很淡,但却鲜美,同时容易在搭配其他食材的时候吸收酱汁,所以更加地浓香可口,可以凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤,等等,无论是哪种做法、哪种搭配,金针菇总能扮演好它荤素皆宜的角色。这么一来,金针菇的做法大全、营养成分就成了大家最为关心的话题了。

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金针菇的做法大全

金针菇的做法大全

金针菇一向很百搭,和鸡肉搭配有益气补的功效,和威尼斯88330com,豆腐搭配有益智强体、降糖的功效,而和西兰花搭配则有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的功效,但这并不是全部,金针菇搭配其他食材,做出来的佳肴总能给我们一些惊喜。只要将鲜品水分挤开,放入沸水锅内焯一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

金针菇一向很百搭,和鸡肉搭配有益气补血的功效,和豆腐搭配有益智强体、降血糖的功效,而和西兰花搭配则有增强肝脏解毒能力、提高机体免疫力的功效,但这并不是全部,金针菇搭配其他食材,做出来的佳肴总能给我们一些惊喜。只要将鲜品水分挤开,放入沸水锅内焯一下捞起,凉拌、炒、炝、熘、烧、炖、煮、蒸、做汤均可,亦可作为荤素菜的配料使用。

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不过在学习金针菇的不同做法之前,我们需要了解做金针菇菜肴的一些注意事项:

不过在学习金针菇的不同做法之前,我们需要了解做金针菇菜肴的一些注意事项:

1、金针菇容易软化、变黑,买来后要尽快食用。

1、金针菇容易软化、变黑,买来后要尽快食用。

2、金针菇经常作为火锅料食用,但其所含的维生素B1、B2属水溶性维生素,建议煮汤或吃火锅时,最好连汤一起食用。

2、金针菇经常作为火锅料食用,但其所含的维生素B1、B2属水溶性维生素,建议煮汤或吃火锅时,最好连汤一起食用。

3、烹调金针菇应避免时间过长,以防止蛋白质流失。

3、烹调金针菇应避免时间过长,以防止蛋白质流失。

接下来便是金针菇的一些最受欢迎的做法啦,妈妈们都学着点吧。

接下来便是金针菇的一些最受欢迎的做法啦,妈妈们都学着点吧。

1、家常快手菜--金针粉丝蒸虾

1、家常快手菜--金针粉丝蒸虾

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主料:虾仁、金针菇、绿豆粉丝

主料:虾仁、金针菇、绿豆粉丝

调料:蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油

调料:蒜子、红椒、葱、姜片、食用油、盐、胡椒粉、料酒、蒸鱼豉油

制作步骤:

制作步骤:

1)先用热水泡下粉丝

1)先用热水泡下粉丝;

2)虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥, 蒜、葱、红椒切成末;

2)虾仁加一点点盐和胡椒粉,放入姜片和料酒腌制去腥, 蒜、葱、红椒切成末;

3)将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;

3)将粉丝沥下水剪成对半铺在盘底;

4)金针菇对半切,沿着盘子围成圈,再铺上虾仁,放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;

4)金针菇对半切,沿着盘子围成圈,再铺上虾仁,放入烧开的蒸锅蒸两分钟关火;

5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油,撒上红椒末和葱末;

5)同时往虾仁上淋上一些蒸鱼豉油,撒上红椒末和葱末;

6)另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油,将烧好的蒜油淋上即可。

6)另一边起锅油烧热,下入蒜末烧成蒜油,将烧好的蒜油淋上即可。

2、培根奶酪高升卷

2、培根奶酪高升卷

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主料:培根芦笋

主料:培根、芦笋

调料:蟹柳、金针菇、奶酪黑胡椒

调料:蟹柳、金针菇、奶酪、黑胡椒

制作步骤:

制作步骤:

1)开水里加少许油、盐,放入芦笋和金针菇,水沸后煮约1分钟;

1)开水里加少许油、盐,放入芦笋和金针菇,水沸后煮约1分钟;

2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡,以保持脆嫩的口感;

2)捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡,以保持脆嫩的口感;

3)将培根一切为二,将奶酪片铺在培根上,上面放上芦笋、蟹柳、金针菇,卷好后用牙签固定;

3)将培根一切为二,将奶酪片铺在培根上,上面放上芦笋、蟹柳、金针菇,卷好后用牙签固定;

4)平底锅不加油(也可以加少许油),将培根煎熟,撒少许黑胡椒即可装盘开吃。

4)平底锅不加油,将培根煎熟,撒少许黑胡椒即可装盘开吃。

小窍门:

小窍门:

1)不煎的话,直接用烤箱烤,或者用微波炉转几分钟都可以;

1)不煎的话,直接用烤箱烤,或者用微波炉转几分钟都可以;

2)芦笋一定不能煮时间久了,不然就不脆嫩了。

2)芦笋一定不能煮时间久了,不然就不脆嫩了。

3)无法抗拒的酸辣诱惑--酸汤金针肥牛

3)无法抗拒的酸辣诱惑--酸汤金针肥牛

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主料:肥牛片(300克)、金针菇(1把)

主料:肥牛片、金针菇

调料:海南黄灯笼辣椒酱(3大匙)、野山椒末(20克)、青红尖椒(各2个)、生姜(3片)、蒜(5瓣)、白胡椒粉(少许)、盐(1/2匙)、料酒(1/2匙)、(1/2匙)、高汤(一碗)、鱼露1匙

调料:海南黄灯笼辣椒酱、野山椒末、青红尖椒、生姜、白胡椒粉、盐、料酒、陈醋、高汤、鱼露1匙

制作步骤:

制作步骤:

1)准备材料,速冻肥牛片提前取出解冻;

1)准备材料,速冻肥牛片提前取出解冻;

2)金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起,再铺在碗里备用;

2)金针菇洗净,剪去根部,放入开水锅内氽烫2分钟后捞起,再铺在碗里备用;

3)锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香;

3)锅里烧热油,将切碎的葱末、姜末、蒜末、野山椒末放入锅内炒香;

4)再加入黄辣椒酱翻炒出香味,加入高汤或清水,再加入白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开;

4)再加入黄辣椒酱翻炒出香味,加入高汤或清水,再加入陈醋、白胡椒粉、料酒、鱼露大火煮开;

5)过滤掉汤里的料渣不用,将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可;

5)过滤掉汤里的料渣不用,将过滤后的汤倒回锅内,放入化冻后的肥牛片,煮至肥牛片由红转为白色即可;

6)将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

6)将煮好的肥牛片倒入盛放金针菇的碗内,撒上新鲜的小青红尖椒圈即成。

小窍门:

小窍门:

1)可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可;

1)可以再加些龙口粉丝搭配食用,也很好吃。方法是先将龙口粉丝泡软后用开水氽烫至断生,和金针菇一起放入碗内即可;

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