【银耳雪梨炖瘦肉】银耳雪梨炖瘦肉的做法_银耳

银耳炖瘦肉是秋冬季节的滋补食品,主要有养阴润肺,生津润肠,降火清心等功效,对治疗咳嗽、干燥流鼻都有明显功效。

炖,是最能“锁”住食物营养的一种烹饪方式,银耳猪肉可以充分发挥食材的功效,食材的营养成为都融入汤中,美味又营养。

银耳炖瘦肉的功效

银耳猪肉滋阴润肺,特别适合在秋冬季节食用。特别是老人、女性、以及口干舌燥、咳嗽带丝、大便干结的人食用。另外,对于中年人来说,经常容易疲劳乏力,银耳炖瘦肉也有很好的缓解作用。

不过,雪属于寒性食品,每次不宜多吃。尤其是脾胃虚寒、腹部冷痛的人,在和银耳炖瘦肉时要尽量少放雪,平时也不能多吃雪,不然会加重症状。

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银耳炖瘦肉的适宜人群

秋风起,天气渐冷渐干燥,许多朋友出现了口感舌燥、嘴唇皲裂、流鼻等“干燥综合征”。有什么办法可以滋润一下呢?除了抹各种外用保湿保水霜以外,也需要内补,银耳炖瘦肉就是秋冬季节最好的滋补炖品。

银耳炖瘦肉的食材选购

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做法:1、把瘦肉清洗干净,并切成小块,并放入热水中焯一下,去掉腥味,然后放进一边备用。2、把雪去皮去核,切成大块。3、银耳用泡软,然后掰成小块备用。4、把焯好的瘦肉、切好的雪和掰好的银耳放入炖盅内,加入清水,淹没过所以原料即可。5、盖上盖子,放入蒸锅内蒸30分钟。6、然后打开盖,放入枸杞和盐,喜欢吃甜的朋友可以改放冰糖,然后再蒸5分钟就可以食用了。

银耳炖瘦肉的注意事项

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,是治疗“干燥综合征”最有效的食物,滋阴养肺,化痰止咳。雪可作为水果生吃,也可以作为食材熟吃,无论生熟功效都不减。

在选购银耳时,首先,看银耳的颜色。纯天然的银耳是淡黄色的,太白的银耳多是被硫磺熏过了。第二,问银耳的气味。如果银耳闻起来有一种刺鼻的味道,那可能是被硫磺熏过了。第三,摸银耳的手感。新鲜的银耳摸起来比较干燥,还有一些刺手的感觉。如果放置时间过久的银耳,就没有这样的手感,会比较软。第四,看银耳的形状。优质的银耳,花大且松散,肉质肥厚,没有黑色的斑点等杂质。最后,水煮银耳。好的银耳一煮即化,香甜儒软;不好的银耳,即使煮了两三个小时,汤也还是清的,没有粘稠感,口感也很硬。

在选购猪肉时,要挑选新鲜的瘦肉。颜色鲜红、肉质有弹性、没有异味的就是新鲜的猪肉,否则就是劣质的,不要购买。

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银耳炖瘦肉的做法

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营养专家表示,冷水下料比较好,因为热水会使蛋白质迅速凝固,不容易出鲜味。另外,在煲汤、炖汤时,要用文火慢炖,慢工出细活,煲汤这件事急不得,只有细火慢炖才可以“锁”住更多的营养,汤才能更鲜美。

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银耳也叫雪耳或白木耳,有“菌中之冠”的美称。具有滋阴养胃,强心健脑等功效。另外,银耳富含天然特性胶质,有很好的最润皮肤,祛除脸部斑点等效果,美容效果显著。

因此,秋冬喝银耳炖瘦肉就两个字——滋润!

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主料:银耳、雪、瘦肉。

很多广东的朋友在煲汤炖汤的时候都有这样的疑问,到底是用冷水下料还是热水下料好呢?

辅料:盐或冰糖、枸杞

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