【蘑菇的种类】蘑菇有多少种

蘑菇的种类有很多,但是因为不同种类的蘑菇营养价值不同,口感不同,甚至有一些是人们分不清楚的毒蘑菇,在菌类食用范围内,我们对蘑菇的分类还是有了解的必要的。今天小编就和大家分享各种蘑菇的营养价值,教大家怎样辨别蘑菇是否有毒,分享美味蘑菇的做法!

蘑菇的种类有很多,但是因为不同种类的蘑菇营养价值不同,口感不同,甚至有一些是人们分不清楚的毒蘑菇,在菌类食用范围内,我们对蘑菇的分类还是有了解的必要的。今天小编就和大家分享各种蘑菇的营养价值,教大家怎样辨别蘑菇是否有毒,分享美味蘑菇的做法!

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蘑菇的种类

蘑菇的种类

很多人喜欢吃蘑菇,现在大多数的蘑菇都可以做食品和药品,但是如果遇上毒蘑菇的话,就会对人体造成危害呢。所以分清楚蘑菇的种类,才可以安全健康地食用蘑菇

很多人喜欢吃蘑菇,现在大多数的蘑菇都可以做食品和药品,但是如果遇上毒蘑菇的话,就会对人体造成危害呢。所以分清楚蘑菇的种类,才可以安全健康地食用蘑菇。

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蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

蘑菇营养丰富,富含人体必需氨基酸、矿物质、维生素和多糖等营养成分,是一种高蛋白、低脂肪的营养保健食品。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。春季养生很适合吃蘑菇补充身体营养。

下面就为大家介绍一下常见蘑菇的种类。

下面就为大家介绍一下常见蘑菇的种类。

香菇】味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇

【香菇】味道重,比较适合烧、油焖,比如在热油里放入葱姜,翻炒3分钟左右,或者在清蒸鱼里面配香菇。

草菇】主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。

【草菇】主要是爆炒,在爆炒过程中,维生素C等不容易被破坏,而且草菇吃着口感很好,适于做汤或素炒。

【金针菇】味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选,但最好煮6分钟以上,否则容易中毒,脾胃虚寒者也不宜吃太多。

味道鲜美,是拌凉菜和火锅配料的上选,但最好煮6分钟以上,否则容易中毒,脾胃虚寒者也不宜吃太多。

口蘑】味道较清淡,煲汤最好。

【口蘑】味道较清淡,煲汤最好。

茶树菇鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜,所以最适合炒制。

【茶树菇、杏鲍菇、袖珍菇】这三种菇味道甜,所以最适合炒制。

猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。

【猴头菇】宜用高温、旺火烧煮。但总的来说,菌类最好还是以清炒或清炖方法为主,才不失蘑菇的原汁原味。

现在常见的蘑菇的种类如香菇草菇、金针菇、猴头菌、茶树菇等,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、橙盖膏菌、粘盖牛肝菌、正红菇等等。

现在常见的蘑菇的种类如香菇、草菇、金针菇、猴头菌、茶树菇等,而野生食用菌美味牛肝菌、羊肚菌、红铆钉菇、橙盖鹅膏菌、粘盖牛肝菌、正红菇等等。

蘑菇的做法

蘑菇的做法

蘑菇的做法说难不难,说简单不简单,不同种类的蘑菇都有其特点,或煮汤或炒,想要做出好吃的蘑菇餐,蘑菇的做法非看不可呢!赶紧跟着妈网小编一起来学习蘑菇的做法。

蘑菇的做法说难不难,说简单不简单,不同种类的蘑菇都有其特点,或煮汤或炒,想要做出好吃的蘑菇餐,蘑菇的做法非看不可呢!赶紧跟着妈网小编一起来学习蘑菇的做法。

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蘑菇鸡肉焗饭】

【蘑菇鸡肉焗饭】

主料:米饭(一碗)炒好的鸡丁(一碗)番茄(1个)蘑菇(2朵)玉米粒(适量)切打芝士(适量)

主料:米饭炒好的鸡丁蘑菇玉米粒切打芝士

调料:葱(适量)橄榄油(适量)盐(适量)黑胡椒粉(适量)白糖(适量)

调料:葱橄榄油黑胡椒粉

厨具:平底锅、电烤箱

厨具:平底锅、电烤箱

做法:

做法:

1、准备材料。番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。芝士切碎。

1、准备材料。番茄切小块,蘑菇切片,葱切段。芝士切碎。

2、热锅下油,下葱段煸香。

2、热锅下油,下葱段煸香。

3、下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。

3、下番茄翻炒,加少许水炒出汁,加一勺糖。

4、加入蘑菇一起炒至变软。加入剩米饭

4、加入蘑菇一起炒至变软。加入剩米饭。

5、撒适量黑胡椒。加适量盐。

5、撒适量黑胡椒。加适量盐。

6、倒入鸡丁一起炒匀。

6、倒入鸡丁一起炒匀。

7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。

7、加入玉米粒。我的玉米粒是半熟的,如果是生的,则和蘑菇同时下。

8、炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士

8、炒好的饭盛一半出来,撒一部分芝士。

9、盛好剩下的饭,撒剩下的芝士

9、盛好剩下的饭,撒剩下的芝士。

10、入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。

10、入烤箱200度烤到芝士融化,变金黄色即可。

小窍门:

小窍门:

玉米粒是半熟的,如果用的是生的,要和蘑菇同时下锅。

玉米粒是半熟的,如果用的是生的,要和蘑菇同时下锅。

还可以加些马苏里拉芝士,拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。

还可以加些马苏里拉芝士,拉丝效果更好。不过切打芝士奶香味最浓。

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【双菇炸酱面】

主料:鲜面条香菇蘑菇

主料:鲜面条(适量)香菇(2粒)蘑菇(数朵)

调料:葱大蒜黄瓜胡萝卜五香粉酱油

调料:葱(1段)生姜(1片)大蒜(1瓣)黄瓜(1小段)萝卜(1小段)五香粉(适量)大酱(适量)酱油(少许)食盐(适量)

厨具:炒锅、煮锅

厨具:炒锅、煮锅

做法:

做法:

1、香菇和蘑菇清洗干净,挤干水分,分别切成小丁。葱、姜、蒜切末。黄瓜和胡萝卜切细丝备用

1、香菇蘑菇清洗干净,挤干水分,分别切成小丁。葱、姜、蒜切末。黄瓜萝卜切细丝备用

2、炒锅放油,热后爆葱姜蒜。

2、炒锅放油,热后爆葱姜蒜。

3、炒出香味后加入双菇丁翻炒。

3、炒出香味后加入双菇丁翻炒。

4、加少量五香粉。加入大酱或甜面酱翻炒。滴入少许酱油。

4、加少量五香粉。加入大酱或甜面酱翻炒。滴入少许酱油

5、加少许水充分炒至汤汁粘稠即可关火。

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