【猴头菇能治胃病吗】猴头菇怎么吃_猴头菇多少

猴头菇是俗语“山珍海味”中的山珍,鲜美可口,有“素中荤”之称,一直饱受人们的喜爱,是饭桌上的一大亮点。猴头菇集营养价值与药用价值与一身,对胃病的治疗、胃癌的预防都有很好的效果。这是真的吗?猴头菇能治胃病吗?猴头菇到底有什么功效呢?

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猴头菇能治胃病吗

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都市生活节奏太快,许多人为了生计奔波却忽略了自己的胃的健康。不按时吃饭、经常下馆子、暴饮暴食、常喝咖啡、应酬喝酒、通宵熬夜、吃饭应付了事……种种原因让我们的胃不堪重负。是药三分毒。食补胜于药补。有什么东西既美味又营养,对胃好、能预防、治疗胃病呢?那就是八大山珍之一的猴头菇啦。

为什么说猴头菇能治胃病呢?

古有“山中猴头,海味鱼翅”之说。猴头与鱼翅熊掌燕窝并誉为四大名菜,营养与药用价值都很高。中医方面有这样的记载:猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效。现代医学也为猴头菇能治疗胃病的说法提供了依据。许多胃病患者在医生的建议下,经常食用猴头菇。结果表明,他们的胃病都在不同程度上有了好转。临床应用表明,猴头菇能促进消化,增进食欲,能增强胃粘膜屏障技能,对食欲不佳、胃肠功能紊乱、消化不良甚至胃溃疡、胃胀都有比较好的效果。猴头菇中含有多种氨基酸和丰富的多糖体、维生素及矿物质,对胃炎、胃癌、食道癌、肠癌、十二指肠溃疡都有相当出色的预防作用。胃不好的朋友们,可以尽量多食用猴头菇。不仅对身体好,而且鲜嫩美味的猴头菇也能大大满足口腹之欲,可谓一举两得。

然而即使猴头菇有很高的药用价值,它毕竟是纯天然的一种食材,不能与药物同日而语。仅仅依靠猴头菇,想要根治胃病是不可能的。想要预防胃病和消化道疾病的朋友们可以多多食用,一定会大有裨益。但是已经患有胃病的朋友们还是要看医生遵医嘱采取治疗哦。

大家还应该少食多餐,尽量摄取多种食物,增加运动来保证身体健康哦。

猴头菇的功效与作用

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民间有这样的谚语:“多食猴头,返老还童”,可见猴头菇营养价值之高。据《食用菌保健功能》一书记载:猴头可治疗高压、高脂,预防心管疾病。对于贫,各种胃病,产后乳少,神经衰弱,失眠多梦,各种风湿病一切都有很好的治疗效果。对癌症可防可治。猴头经过蒸煮后于睡前食用,对患有气管、食道及平滑肌组织疾患者有保健作用,可安眠平喘,增强细胞活力和抵抗力。

猴头菇性质平和、味道甘美,可入胃、肝二经,多食对五脏有利,能够促进消化、增进食欲,是滋补身体的上等食材。现代医学上,猴头菇对于治疗消化不良、胃溃疡、胃窦炎、胃痛、胃胀及神经衰弱等疾病的良好功效在临床应用上得到了大量的证明。轻度神经衰弱患者可将食用猴头菇作为较好的辅助治疗,可取得较为显著理想的疗效。

猴头菇能够提高机体免疫力,延缓衰老。含有不饱和脂肪酸,能够调节脂,有利于液循环,心管疾病患者也可以常常食用。另外,猴头菇有很好的滋补强身的作用,能够益肾经,壮肾阳,对于性功能也有很好的提高作用。

在抗癌药物筛选中,发现其有明显抗癌功效。

猴头菇能提高机体免疫能力,抗疲劳,抗氧化,抗突变,降脂,抗衰老,补益脾胃,充养气

所以常吃猴头菇,无病可以增强抗病能力,有病可以其治疗疾病。提醒家里的妈妈们,经常让它在饭桌上出现哦。

猴头菇怎么吃

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猴头菇的营养价值是有目共睹的,能促进消化、增进食欲,对胃病有很好的辅助疗效。猴头菇也是一种味道非常鲜美的美食。让美味与营养完美结合,才是我们的最高追求。那么猴头菇应该怎么烹饪呢?小编这里有几道推荐的食谱,大家不妨学习一下。

一、猴头菇蒸蛋

原料:

猴头菇一个;鸡蛋一个;盐、食用油等适量。

做法:

1、取猴头菇一个,用剪刀剪成小丁,放入清水中,泡发。第二天原本干干的猴头菇全部变软了,而且泡猴头菇的水也变黄了。将泡发好的猴头菇连水一起放入冰箱冷藏室保存,待用。

2、每次舀取一勺猴头菇丁,放入小碗中,再打一个鸡蛋入内,一同搅拌均匀。

3、放入微波炉中高火转3分钟。

二、猴头菇炖鸡

主料:鸡(1500克)猴头菇(150克)

辅料:冬笋(25克),油菜(25克),金华火腿(15克)

调料:盐(5克),花椒(1克),黄酒(15克),味精(2克),大葱(10克),姜(10克),八角(3克),茴香籽(2克),香菜(10克),猪油(炼制)(20克)

做法:

1、将鸡煺去毛,掏去内脏,用水洗净,斩去头、爪,再斩成3厘米方块。猴头菇用开水泡30分钟,用凉水洗净泥沙,用手撕开,挤净水。将火腿冬笋切成长方片;油菜切成段,葱、香菜均切成段;姜切成块,用刀拍一下。

2、锅内放少量猪油,烧热后用葱、姜块炸锅,放入鸡肉块煸炒至半熟,添鸡汤,加花椒水、料酒、八角茴香精盐猴头菇冬笋火腿,汤开后用微火炖烂,放入油菜,挑出葱、姜块、八角茴香,将猴头菇、鸡块等捞在碗内,将锅内的汤烧开,撇去浮沫,放入味精,浇在碗内的鸡块上,上边放上香菜段即可。

三、肚片炒猴头菇

原料:

猴头菇30克,熟猪肚260克,韭菜80克,植物油、香油、精盐味精、白糖、胡椒粉、料酒各适量。

做法:

1、将干猴头菇用温水泡发,洗净,顺刺切片,人沸水锅氽去苦味,捞出控干水;熟猪肚切成片。

2、炒锅上旺火加植物油烧热,下熟猪肚片、猴头菇片煸炒,加料酒、精盐、白糖、味精韭菜,淋上香油,炒匀后装盘,撒上胡椒粉即可。

功效:助消化,补虚损,健脾胃。

四、菜心猴头菇

原料:

水发猴头菇威尼斯88330com,800克,火腿片20克,青菜心120克,鸡蛋2个,葱段、姜片、精盐、湿淀粉、鸡汤、熟猪油各适量。

做法:

1、将水发猴头菇顺刺切片,人沸水锅内氽10分钟,捞出,控干水,放碗内,加葱段、姜片、精盐、鸡汤,上笼蒸35分钟,取出滗去汤汁,去葱、姜。

2、在鸡蛋清碗内加湿淀粉、鸡汤调成糊,涂在猴头菇片上,投入烧热的熟猪油锅中炸成黄色出锅。

3、锅内留底油,烧热后下火腿片、青菜心翻炒,投下猴头菇片、鸡汤烧沸,用湿淀粉勾芡即可。

猴头菇怎么泡发

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猴头菇滋补强身、增食欲促消化,同时香醇可口、鲜美软嫩。但是买回来的猴头菇又干又硬,必得完全泡发以后才能品尝到它的美味,要不然吃起来口感像树皮草根不说,还带有苦味。哪怕为了营养强忍住下咽,终究也是不愉快的。猴头菇到底应该怎么泡发呢?

首先猴头菇带有沙粒和一些脏东西,要先清洗干净,最好冲干净以后先在清水中泡30分钟。

下面是一些泡发的方法:

1、 将猴头菇加汤入笼蒸至无硬心。再用水泡发。中间要换几次水,每换一次水时,将猴头菇挤去水分,再入清水浸泡,以便更好的去除苦味。

2、将猴头菇洗净,加入清水锅中,用小火焖煮1小时,然后加入高汤或油脂,继续煮至猴头菇发透。

3、将猴头菇洗净,放在清水中浸泡30分钟,再放入沸水锅中,同时加入适量食用碱,用小火慢慢煮至猴头菇发透,感觉没有硬心以后,用清水将碱的味道漂洗干净就可以了。这样可以去除苦味。

4、最普通的泡发方法就是放入清水中浸泡两天,换四五次水,每次换水的时候要挤干水分以后再放入干净水中。

5、去掉猴头菇的根部以后洗净浮土,再用清水中浸泡1夜。用40摄氏度左右的温水反复搓洗。再放入蒸锅中加入鸡汤、姜、葱和黄酒蒸制40分钟即可。

有两个小窍门跟大家分享。泡发和洗涤猴头菇最好要用淘米水,可以祛除猴头菇的涩味,提高猴头菇的香味,泡好的猴头菇口感更柔软;水温保持在30~40度左右的话更有利于猴头菇的充分涨发。千万不能用沸水泡发,沸水的温度会使猴头菇的营养丧失,而且用沸水泡发会使猴头菇内部产生肉筋,影响口感。用沸水泡发猴头菇容易出现外面已经泡烂里面却还是硬疙瘩的状态,颜色也不鲜亮。试试看,大家一起享受美味的猴头菇吧。

猴头菇多少钱一斤

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中医认为,猴头菇性平味甘,有利五脏、助消化、滋补身体等功效,营养与药用价值都很高。它含有氨基酸多达 17 种,其中人体所需的占 8 种。每百克猴头含脂肪4.2 克,是名副其实的高蛋白、低脂肪食品,另外还富含各种维生素和无机盐,使人体提高对疾病的免疫能力,延缓衰老。此外,猴头菇中的不饱和脂肪酸能够调节脂,对心管疾病患者大为有益。那么猴头菇价值几何呢?

猴头菇是食用蘑菇中名贵的品种。一般悬挂生长于枯干或活树的枯死部分。野生菌大多生长在深山密林中。在平原和丘陵地区很少见到。我国许多省份均有分布,其中以东北大兴安岭,西北天山和阿尔泰山,西南横断山脉,西藏喜马拉雅山等林区尤多。现在也有很多人人工养殖猴头菇

新鲜的猴头菇价格不是很贵,很多地方的市场上都有出售,售价15-30元人民币不等,多集中在15-20元。出售新鲜猴头菇的地区一般靠近猴头菇产区。

猴头菇则较贵一些,因为去除了水分,保存也方便。干猴头菇又分为人工养殖的和野生的。人工养殖的猴头菇干货一般价格要在150元人民币左右一斤,更好一些的两百左右。野生猴头菇要三四百一斤。但是市面上干猴头菇卖到50元、60元、100元左右的也有。但是,俗话说一分钱一分货,质量恐怕不能与两三百块一斤的猴头菇相比。大家要看准品质购买,才不会影响大家享受猴头菇的美味。

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