酸菜鱼威尼斯88330com

酸菜鱼属四川菜系，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称。以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻；鱼片嫩黄爽滑。酸菜鱼流行于90年代初，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。

所需材料 0人喜欢 0人收藏 加入菜单 加入到菜单 确定 取消 主料 鲩鱼 250g 酸菜 100g 相克食物 辅料 油 适量 盐 适量 泡椒 适量 姜蒜 适量 调料 酸菜鱼的做法

酸菜鱼的食材：

主料： 鲩鱼250g 酸菜100g 辅料： 油适量 盐适量 泡椒适量 姜蒜适量

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酸菜鱼的做法图解步骤：

1.酸菜鱼材料:鲩鱼,泡椒,酸菜,姜蒜茸

2.先爆香姜蒜茸,泡姜,泡椒

3.再放酸菜炒香

4.加水,灒酒,放入鱼骨煮熟

5.捞起酸菜同鱼骨,放鱼片,煮1分钟后。关火浸熟。

6.装起。

7.最后灒油，完美上碟！

1.酸菜鱼材料:鲩鱼泡椒酸菜姜蒜茸

家常美食网小贴士：

注意：放鱼肉的时候~最好只煮1分钟，然后浸熟。这样的鱼肉比较滑 ！

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2.先爆香姜蒜茸泡姜泡椒

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3.再放酸菜炒香

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