美食食谱:麻辣夹虾的做法

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今天给大家分享的是家常菜,外卖红红火火的今天,不少人习惯性的经常点外卖吃,方便省事,但是总觉得天天吃外卖真的不如自己做的家常菜好吃、舒服,而且长期吃外卖,确实对身体也不怎么好。今天介绍的是13道最受欢迎的家常菜,秋冬季节不可辜负的美食哦,自己动手做起来吧,大人孩子都喜欢,吃了还想吃的下饭菜。

“超级爱吃辣的我,这段时间光忙活帮其他妈妈制作琥珀枕头,还要带孩子,辛苦极了。去送货的时候,在路边看到有我爱吃的夹虾卖,我们这边靠海,四块一斤的小虾,果断买了十块钱的,怀孕的时候就好这口,自己能吃二斤,呵呵,哄完儿子睡觉,十点下厨给自己做一道美味,辛苦一天,女人要学会犒劳自己,多爱自己!”

宫保鸡丁

食材明细

食材:

主料

鸡胸肉半块、黄瓜1/3根、胡萝卜1/4根、花生适量、郫县豆瓣酱2匙、花椒少量、小红辣椒3-4个、腌制鸡肉材料:料酒0.5匙、生抽0.5匙、盐少量、鸡蛋清少量、淀粉少量、香油1/3匙、碗汁材料:陈醋一匙、白糖一匙、蚝油1/2匙、料酒一匙、蜂蜜一匙、肉清汤(或清水)2匙、香葱(切碎)少量、蒜(切碎)2-3瓣、香油0.5匙、淀粉1匙

  • 夹虾1000克

做法:

辅料

鸡胸肉去筋膜切小块。

  • 大蒜4个
  • 5条
  • 大葱4个
  • 郫县豆瓣酱2匙
  • 料酒1勺
  • 白糖1匙

用腌制鸡肉材料腌制30分钟左右。

黄瓜和胡萝卜切小丁,小红辣椒切段去籽,备花椒,郫县豆瓣酱切碎备用。

  • 麻辣口味
  • 炒工艺
  • 十分钟耗时
  • 简单难度

备碗汁,搅匀。

麻辣夹虾的做法步骤

锅入少油,小火炒熟花生米,凉后去皮备用,当然懒人也可以不去皮。

  • 图片 31洗干净沥水
  • 图片 42大蒜拍一下就好,炒出来的大蒜也很美味,对肠道也很好.
  • 图片 53准备调料
  • 图片 64先放入葱姜蒜煸出味,然后果断放郫县豆瓣酱炒出红油,再放白糖,然后将沥干水的虾倒进去,放料酒和盐。然后放入沥干的虾,大火翻炒,等到虾壳全红,再稍微焖一下。最后关火,盖着锅盖再焖一会,就可以装盘吃了。下酒的绝配
  • 图片 75出锅
  • 图片 86配点小酒吧

另起锅少油烧热,入腌制的鸡肉快大火迅速划散炒变色(约十秒钟而已),将鸡肉盛出装盘备用,底油仍留在锅里。

小窍门虾一定要洗干净,先炒配料和酱料所以油温不要过高!

锅底油烧稍热。

改小火入花椒和小红辣椒段爆香。

入切碎的郫县豆瓣酱炒出红油。

入黄瓜丁和胡萝卜丁,改大火迅速炒软。

入煸炒过的鸡肉丁翻炒片刻,沿着锅边淋入碗汁大火迅速颠炒均匀,最后入炒熟花生米,迅速颠匀出锅。

胡萝卜香菇炒木耳

食材:

胡萝卜一根、木耳一把、香菇六颗、姜少许、蚝油生粉

做法:

香菇泡发切片,记得留下无渣滓的水,加生粉蚝油搅拌均匀。

木耳泡发后,切竖片,备用。

胡萝卜切丝备用。

少许姜丝下油锅翻炒后,下胡萝卜丝炒约两分钟后加入香菇和木耳,再翻炒约五分钟后加入备好的生粉蚝油汁。

小火煨至汤汁少许后,加入适量盐后,起锅即可。

烹饪小妙招:

胡萝卜不吃油因此不需要放太多油,务必要生粉蚝油勾芡才更入味儿。

虎皮青椒

食材:

青辣椒8个、大蒜2瓣、香醋15ml、白糖5g、生抽10ml、油15ml、盐少许

做法:

将青椒洗干净。

把蒂部切掉,用小刀挖掉籽。

大蒜拍破后去皮,切成碎末。

将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合均匀成调料汁备用。

锅中倒入油,中火加热至4成热后,将青椒排放锅中入。

用锅铲轻轻按压青椒。

并不时的将青椒翻面,使之均匀的受热。

青椒两面表皮都煸出皱纹。

将青椒拨到锅头的一边,放入蒜末煸香。

倒入调好的调料汁,翻炒入味,待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。

超简单的家常下饭菜:可乐鸡翅

食材:

鸡中翅11只、可乐300ml、生抽1勺、料酒3勺、老抽2勺

做法:

在生鸡翅上划刀,用两勺老抽,两勺料酒腌30分钟以上。有时间可以提前腌制。

锅中放水煮开,鸡翅下锅煮沸出浮沫后,立即捞出沥干。

中火,锅中放一点油,将鸡翅煎成金黄。

然后将可乐300ml、酱油1勺、料酒1勺倒入锅中。

中火炖至汤汁浓稠并且裹在鸡翅上即可。

彩椒炒鸡丁

食材:

红黄绿彩椒、鸡脯肉、盐、生粉、鸡精、少许糖

做法:

鸡脯肉用水冲洗干净去掉筋膜。

把鸡脯肉切成小丁加入盐,生粉,少许糖,用手抓匀后加入少许植物油,再次抓匀腌制15到20分钟。

把锅烧热后倒入油放蒜片爆香,下入腌制好的鸡丁翻炒。

鸡丁炒至颜色发白后倒入切好的彩椒丁翻炒1分钟,加入适量的食盐、鸡精翻炒均匀即可。

猪肚鸡

食材:

猪肚1个、土鸡1只、白胡椒粒10g、纯牛奶250ml、姜30g、枸杞5g、红枣5颗、白醋15ml、淀粉10g、盐少许、鸡粉少许

做法:

猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净。

最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了。

将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟,捞出。

用刀切成条状。

鸡肉洗干净后剁成小块。

放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净。

将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒,大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟。

将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉,调大火烧滚后转小火煮10分钟左右。

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