【威尼斯88330com麻辣烫的家常做法图解】

威尼斯88330com 1

现在天气越来越凉,又到了可以甩开膀子吃火锅、麻辣烫的季节。实际上,麻辣烫的精髓不在于煮,而在于汤料。待水沸,依次序下锅烫熟,再用佐料佐之,撒上少许熟芝麻,一碗色香味俱全的美味就做好了,令人食指大动,闻之浓香四溢,尝之麻辣鲜香,让人意犹未尽,不得不望辣兴叹矣,“爽”。麻辣烫是重庆火锅的前身,也可说是火锅的简化版。不同的是,把肉和菜都穿在竹签上,吃的时候,将一大把竹签穿起的肉和菜放进翻滚的红汤中,正宗的吃法可不是一串一串的吃,而是一抓一大把,用筷子一捋,菜就纷纷掉落香油碟中,然后大快朵颐!除此之外,麻辣烫与火锅所使用的食材在一般无二,麻辣烫与火锅最大的不同就是简便快捷。因为每家厨房条件的局限性,在家自制火锅、麻辣烫,用料也有所不同,毕竟不能和店里卖的一样。但是又如何在做出媲美店里卖的美味呢?一般家庭都不会储备高汤、不会费几个小时去炒至底料。那只能使用制作好的底料,底料的制作,说简单也很简单,无非就是常见的香料以及辣椒依次炒制,但是要讲究好的味道,那就不是简单的炒制了,而是和原材料的好坏、温度、火候、时间、材料放入的顺序等等就有关系了”

1张图片

主料 香肠1袋 香菇6朵 豆腐皮1张 油豆腐100克 海带1张 土豆1个 藕1个 油麦菜1把

“天气越来越凉了,吃火锅的季节来到了。我喜欢吃火锅 ,不只是为了满足于口感,而是喜欢一家人围坐在一起,边吃边聊其乐融融的感觉。让人感到很温馨很幸福。。。
麻辣烫属街头小吃,卫生状况不敢想象。可是孩子就是喜欢这一口。只好在家自己制作麻辣烫火锅了。在家制作火锅可以保证食物的新鲜程度,吃起来放心。正好有个朋友开了家火锅店,向朋友要了点麻辣火锅底料,正宗就是正宗的,火锅沸腾起来,满屋飘香,麻辣醇香好有食欲呢。。。
我是可乐控,吃火锅当然离不开那甜美的可乐了。吃着那麻辣醇香的串串,喝着那凉爽的可乐。。哇。。真是美极了,爽。。。想想都留口水”

鱼丸适量辅料食盐适量火锅底料1瓶鸡粉适量胡椒粉适量芝麻酱2勺花椒油1勺香油1勺蚝油1/2勺韭菜花1/4勺生抽1勺白糖1/4勺白芝麻适量蒜20克姜20克葱20克

食材明细

麻辣烫的做法

主料

1.准备材料

  • 鲜虾100克
  • 豆皮100克
  • 鲜蘑100克
  • 鸭血100克
  • 鱼丸100克
  • 萝卜适量

威尼斯88330com 2

辅料

2.香肠两面各浅浅的斜切一刀。 全部用竹签串起来

  • 莲藕适量
  • 火腿肠适量
  • 花菜适量
  • 年糕片适量
  • 生菜适量

威尼斯88330com 3

配料

3.香菇洗净,顶部切十字花

  • 麻辣火锅底料适量
  • 葱姜适量
  • 芝麻酱适量
  • 韭菜花适量
  • 酱豆腐适量
  • 香油适量
  • 适量
  • 生抽适量
  • 鸡精适量

威尼斯88330com 4

4.海带洗净,切菱形块

  • 麻辣口味
  • 火锅工艺
  • 廿分钟耗时
  • 简单难度

威尼斯88330com 5

麻辣串串香火锅的做法步骤

5.莲藕洗净去皮,切厚片

  • 威尼斯88330com 61把花菜洗净掰成小朵穿成串,莲藕 萝卜去皮穿成串。
  • 威尼斯88330com 72豆皮切成条穿成串。
  • 威尼斯88330com 83火腿肠切上花刀,斩成小段后穿成串。
  • 威尼斯88330com 94生菜洗净掰成小块穿成串。
  • 威尼斯88330com 105把各种鱼丸穿成串。
  • 威尼斯88330com 116鲜蘑洗净撕成小条穿成串。
  • 威尼斯88330com 127鲜虾洗净去掉肠线,用签子穿上。
  • 威尼斯88330com 138鸭血切成小块穿成串。
  • 威尼斯88330com 149年糕提前用清水泡软。
  • 威尼斯88330com 1510用芝麻酱,酱豆腐,韭菜花,鸡精 糖 生抽 香油调成料汁。
  • 威尼斯88330com 1611锅中加入葱姜和麻辣火锅底料,
  • 威尼斯88330com 1712加入水烧开,加入喜欢吃的串串煮熟,沾上小料就可以享受了。

威尼斯88330com 18

小窍门食材要选用新鲜的,可以根据自己喜欢的变换,麻辣火锅底料超市有卖。

6.土豆洗净去皮切厚片

威尼斯88330com 19

7.豆腐皮洗净,切粗长条

威尼斯88330com 20

本文由威尼斯88330com发布于美食达人,转载请注明出处:【威尼斯88330com麻辣烫的家常做法图解】

您可能还会对下面的文章感兴趣: