美食菜谱:拔丝芋头的做法

食材清单

芋头 500g 油 两勺
白糖 三勺

烹饪步骤

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步骤1

芋头切成小块分两次油炸,第一次油温7成热,待芋头炸熟,捞起,开大火,炸第二遍,当芋头成金黄色,捞起备用

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步骤2

炒糖,中火放入油,待油温变热,放入白糖,白糖比油多一点点,然后不断翻搅至白糖全部融化,并不断有小气泡出现,倒入芋头,掂勺,翻炒。(期间火的大小需要随时掌控,根据情况调整)

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步骤3

当糖浆完全包裹住芋头后即可。

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