美食菜谱:八月桂花香满园---自制桂花酱的做法

食材清单

果酱可以直接涂抹在面包吐司

桂花 220g 盐 2-3g
白砂糖 440g 蜂蜜 220g

还能调配饮品

烹饪步骤

尤其适合搭配花草茶

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今天教大家几种果酱做法

步骤1

真正的零添加

桂花去蒂,洗净,晾干水分。加入盐,轻轻揉匀。静置15分钟。

小孩子吃也不怕噢~

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草莓果酱

步骤2

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加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)。

草莓500g / 柠檬半个 / 白糖100g

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1.草莓放在清水中浸泡一会儿,然后反复用清水冲净。去掉草莓的叶子,和叶子下面的梗

步骤3

2.把草莓对半切开后,切成1cm大的颗粒

加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)。

3.将切好的草莓放入锅中,挤入半个柠檬的柠檬汁,再放入白糖搅匀,放置15分钟

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4.待草莓出汤后,大火加热煮开后,撇去浮沫,转成中火,边搅拌边熬煮,直到草莓酱变粘稠关火

步骤4

5.自然冷却后,再分装在玻璃容器中,盖上盖子,放入冰箱冷藏保存,至少可以保存1个月

盖上盖子,放阴凉通风处。室温发酵后一个月,可入冰箱冷藏。参考保质时间:一般室温保质约1年。冰箱保质2-3年,根据实际情况而定。 小贴士

自制芒果酱

1.用糖轻轻搓一下,是让桂花渗水,糖更容易融化。如果懒的话,直接一层糖一层桂花,等它慢慢化。 2.根据你喜欢的浓稠度和用途,可以调节糖类品种的比例。 举例1:如果你是用来美容养颜,每天喝的,白砂糖和蜂蜜1:2的比例。以我这个用量就是,糖120g,蜜240g。 如果喜欢浓稠点的,换成糖240g,蜜120g。 举例2:用于做馅料,会考虑加热的桂花酱,建议全部用白砂糖。

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芒果适量 / 柠檬一个 / 冰糖适量

1.芒果去皮,剔下果肉,切块倒入料理机,加少量水,打成泥

2.将芒果泥倒入洗净晾干的炖锅中,加适量冰糖

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3.柠檬对切开,用手挤出柠檬汁

4.不断的搅拌,熬煮一小时左右,变浓稠就好了

5.将瓶子在开水中煮15分钟,晾干

6.用干净的勺子分装

菠萝酱

菠萝500g / 冰糖200g / 盐2g

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2.煮锅里放盐、菠萝丁、冰糖、适量水,开火煮制

3.煮至冰糖融化,汤汁快干时放入破壁机,选择酱料功能,打至菠萝细腻粘稠即可关机

4.打好的菠萝酱倒入煮锅中,小火加热。边加热边搅拌,防止糊锅

5.煮至粘稠后即可趁热装入开水烫过的玻璃瓶中,盖盖倒扣至凉。

小贴士:

煮菠萝加盐的作用:一是防止菠萝过敏,盐水能分解它过敏的一种酶,减少对人体的刺激。二加了盐的果酱吃起来更甜。

葡萄果酱

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