【炸鸡翅的做法大全【威尼斯88330com】】炸鸡翅的

蒜香炸鸡翅是家庭中常见的一道家常菜,口感酥脆多汁,外观光滑,小小的鳞片金黄诱人,外焦里嫩、蒜香浓郁,做法也是十分的简单,受到各个家庭的喜爱。

炸鸡翅

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蒜香炸鸡翅的做法

用料

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鸡翅;腌料:;盐;料酒;蚝油;黑胡椒;大蒜;面粉;淀粉

食料的需要

做法

鸡翅中500克,蒜茸30克,油300毫升,泡打粉5克,面粉500克,盐5克,黑胡椒碎5克,香菜碎30克,辣椒粉15克。

鸡翅洗净,拿叉子在两面各扎一些小洞,最好是要扎透,这样在腌制过程中更有利于入味;放入腌料以后,下手抓捏一下鸡翅,然后装保鲜袋腌制一个小时,如果不着急也可以多腌几个小时或腌制过夜都可以;

做法步骤

面粉、淀粉1:1比例混合;

1、在辣椒粉中调入盐、蒜茸、黑胡椒碎、香菜碎和清水,和成调料糊,然后将鸡翅中表面裹满调料糊,腌制20分钟。

腌制好的鸡翅放入混合粉里要不停地揉搓表面,使表面起一层小面片;这个小面皮也就是炸制出来的鳞片,这个过程最好带一次性手套完成;剩下的鸡翅依次揉搓完;

2、将面粉和泡打粉倒入深盘中混合均匀,逐只将腌好的鸡翅放入:都先将表面蘸满面粉,再用手压实,然后将多余的面粉抖掉,放入漏勺中,在凉水中过一下。

腌制完还剩下一下腌汁,然后把裹了混合粉的鸡翅再放入腌汁里翻个,使表面都裹上一层腌汁,然后再放入混合粉里用手揉搓,使表面再起多一些小面皮,然后把多余的粉抖掉就可以了;

3、将过了水的鸡翅重新放入面粉中,蘸匀面粉,再用手压实,然后把多余的面粉抖掉。中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将加工好的鸡翅放入锅中,小火炸制3分钟,待表面呈金黄色,捞出沥干油分即可。

都裹完粉,接下来就可以炸了

注意事项

油锅烧热放入鸡翅,小火炸制两面金黄,可以拿筷子试一下,如果鸡翅可以扎透就说明熟了,炸制的时间大概有七八分钟;

1、在制作过程中要保持足够量的面粉,并且要尽量使得面粉干燥无颗粒。

鸡翅捞出控油,然后将油锅再次烧热,鸡翅投入油锅再复炸一下,这样有利于吐油,颜色也更加好看,表皮也更加酥脆;

2、鸡翅中过凉水时速度要快,稍稍蘸一下水就可以,但一定要将整个鸡翅中浸在水中。

然后,开吃~!!!蜜汁鸡翅

3、最后一次压完面粉后就不用抖开了,一个一个拿起来,略微晃掉表面没沾住的面粉即可。

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炸鸡翅的做法

用料

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鸡翅8个;盐2小勺;白糖1勺;白胡椒适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;洋葱适量;蜂蜜适量;白芝麻适量

食料的需要

做法

鸡翅中10个,食盐半茶匙,蒜半头,白糖1茶匙,蚝油半汤匙,生抽1汤匙,料酒1汤匙。

鸡翅洗净,为方便入味,鸡翅正面切三刀,正反两面用牙签或针多扎些洞。

做法步骤

加入盐、白糖、白胡椒、生抽、老抽、料酒、啤酒、切好的洋葱,用手抓一会。

1、鸡翅清洗干净,泡去血水,充分沥干水份,两面用刀划开,蒜压成蓉加入鸡翅中。

封上保鲜膜,放入冰箱冷藏3小时。

2、调入料酒、生抽、蚝油、白糖、盐抓匀后表面盖保鲜膜腌制2-3小时。

烤箱预热200度,将腌制好的鸡翅,用吸油纸吸干水分,正反两面涮上蜂蜜,背面向上放入烤箱,烤5分钟,拿出刷蜂蜜,并将正面向上,再次放入烤箱。

3、首先打开空炸锅点预热键预热3-5分钟,将腌好的鸡翅排入炸篮中,按下鸡肉按键,制做时间为25分钟。

15分钟后,拿出在表面撒上芝麻和孜盐,在烤5分钟。

4、15分钟左右取出炸篮,翻面刷料,撒入蒜末,继续炸制5分钟既可。

摆盘,收工!蜜汁鸡翅

小贴士

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1、酱油和蚝油都是有盐分的,所以盐可放可不放,根据自己的口味添加。

用料

2、鸡翅本身油脂较多,在制作的时候就不需要用油了,而且空气炸锅还将食物本身的油脂沥出在集屑盘中,降低的食物本身的油脂含量,这样一起吃来了也就没有了负担,更加健康。

鸡翅12只;蒜两瓣;姜三片;料酒两勺;生抽少许;蜂蜜2-3勺

炸鸡翅怎么做好吃

做法

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将鸡翅斜割几刀,背面用牙签扎几下,提前腌制更加入味

食料的准备

加入料酒和酱油,放几片姜与蒜片腌制鸡翅三个小时

鸡翅中10个,面包糠1碗,生抽1茶勺,葱丝适量,孜然粉适量,胡椒适量,鸡蛋1颗,料酒1茶勺,盐半茶勺,五香粉适量,生姜粉适量,现磨香草适量。

小火,放入少量油,将鸡翅煎至两面金黄

步骤做法

将之前腌制的料倒入,加水没过鸡翅,中火十五分钟,加入少量蜂蜜水,大火将汤汁收干,摆盘ok

1、鸡翅洗净,两面各切两刀,便于腌制入味。将鸡翅一侧的肥油切掉。

威尼斯88330com,大功告成可乐鸡翅

2、腌鸡翅的配料依次料酒2茶勺、生抽1茶勺、盐1/2茶勺、麻椒粒大约20颗、辣椒粉根据个人吃辣习惯调节、五香粉、生姜粉、孜然粉都撒入一些。最后用西式现磨香草和胡椒提味。

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3、让鸡翅和所有配料搅拌均匀,撒上葱丝腌制30分钟。

用料

4、准备两个碗,分别装鸡蛋液和面包糠。

鸡翅8个;可乐易拉罐一罐;盐适量;料酒;老抽7ml;生抽10ml;生姜片(可有可无,有则更好)5片;桂皮(可有可无,有则更好)半支或一支

5、腌好的鸡翅先沾蛋液,再放在面包糠上滚动,用手按压面包糠,使面包糠利用蛋液的粘性紧贴着鸡皮表面。

做法

6、起油锅小火慢慢升温,待油锅五成热时下入鸡翅慢慢小火炸制金黄色,大约5分钟。

在生鸡翅上划刀,或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞,这样可以更加入味。用一勺老抽5ml,两勺料酒10ml腌至少两小时【时间紧可省略腌制,但要划刀和戳洞,否则不易入味】

7、盘上铺好厨房用纸吸油,即可出锅,装盘。

锅中放冷水和葱姜片,鸡翅与冷水一同下锅煮开,不用煮透,看到浮沫比较多时关火捞出即可,用温热的水一个个冲洗掉浮沫,沥干

注意事项

用厨房用纸擦干,有杂毛可以这时候拔干净

1、小火慢炸一次就可将鸡翅炸熟,无需先煮,不用反复炸。

把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅

2、孜然粉、胡椒、香菜都是用来提鲜的,少量就好。

(不用放油,鸡翅自己会出油)用小火将鸡翅煎至金黄,晃动锅以免粘锅

关于炸鸡翅

一听可乐、一勺料酒、一勺老抽,两勺生抽,加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。

炸好的鸡翅,金黄金黄的,酥脆爽口,外酥里嫩,散发出诱人的香味,看着犹如一个展翅欲飞的小翅膀,吃后唇齿留香,回味悠长,或许,它也能让您深深沉浸在童年的饮食回忆中一点一滴捕捉过去。

炖至汤汁还剩一碗水的量时,再尝尝咸淡,如需加盐再加少量盐,这样不容易出差错。

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炖至汤汁收浓,基本所有汁都裹在鸡翅上了,只剩约三勺汤汁了,出锅香煎鸡翅

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用料

鸡翅;蒜、葱;盐、鸡精、酱油、花椒

做法

鸡翅洗净划两刀,用盐、鸡精、酱油、花椒和蒜末腌制备用

油锅热油,鸡翅肉厚的一面先煎,注意火候,先大火定型,再中火煎熟,翻面继续以同样的方式煎,保证鸡翅外焦里嫩

把油锅里多余的油倒出,将腌制鸡翅剩余的的汁水倒入锅中翻炒

出锅摆盘、撒葱花红烧鸡翅

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用料

鸡翅中500g;葱姜几片;八角1个;桂皮一小块;油2汤匙;老抽小1汤匙;生抽4汤匙;冰糖2小块

做法

鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份备用

锅里热油,倒入鸡翅迅速掂锅翻炒均匀,煎一小会

加入葱姜翻炒均匀后,倒入老抽和生抽使均匀上色

倒入开水没过鸡翅,加八角和桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时加入冰糖,翻炒至冰糖融化即可。鸡翅很好熟,大约15-20分钟即可。所以水不需要到太多,一定要倒开水。老抽和生抽足够咸,不用另外加盐。冰糖两三块就够,使肉色泽更亮,微甜,但不太甜盐煎鸡翅

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用料

鸡中翅9只;盐10g;花生油少许;黑椒粉或孜然粉或辣椒粉适量

做法

鸡中翅洗干净,挤干水分,加盐拌匀,放冰箱内腌制6小时以上

从冰箱取出鸡翅,用水冲洗干净,并挤干水分

平底锅放少许油,搪匀后逐只放入鸡翅,用慢火煎

煎到一面开始变金黄时,加盖焖上2分钟

另一面反过来,如法炮制。加盖的目的是为了让鸡翅加快变熟,同时防止水分被煎干,口感变柴

上碟时可根据喜好撒上黑椒粉或孜然粉或辣椒粉等调味,也可什么都不加,原汁原味蒜香鸡翅

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用料

鸡翅;大蒜;葱段;干辣椒;盐;糖;白胡椒;料酒;生抽

做法

准备好鸡翅。大约一头大蒜用压蒜器压碎。

三分之二蒜末,葱段,干辣椒;

盐,糖,白胡椒,料酒,生抽比例为2:1:2:2:3;

鸡翅扎眼,腌制,最少两小时。

淀粉,面粉比例1:1抓匀,覆盖每一个鸡翅。炸前再另蘸一层淀粉,每个鸡翅白白嫩嫩下锅

起油锅,油热至筷子插入冒小气泡,下鸡翅,第一次炸至金黄色盛出

油温参考第一次,鸡翅放凉后复炸至深黄色。

另起锅热油入剩下的蒜末煸炒,下干辣椒丝

下鸡翅拌匀,放盐调味出锅。蒜香鸡翅

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用料

鸡翅;蒜;姜片;料酒;生抽;老抽;盐;黑胡椒;蜂蜜;香叶碎

做法

材料:鸡翅,蒜。(鸡翅尽量选择小的,可以缩短腌制和烹饪的时间)

鸡翅洗净充分沥干水份,两面用刀划开

加姜片,料酒,生抽,老抽,盐,黑胡椒,蜂蜜,香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种,没有可以不加)

蒜切末备用

腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干,不然煎的时候会油花四溅,还有可能烫到自己。)

不粘锅加油烧热转最小火,下入鸡翅。(一定要最小火,这样才能把鸡翅煎透,而且表面不会焦)

煎的时候,经常翻面,煎到两面微焦,筷子能轻易穿过鸡翅

撒入蒜末,并不断翻动鸡翅,把蒜末的香味煎出来即可香脆辣味炸鸡翅

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用料

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