威尼斯88330com【红烧狮子头的做法大全】红烧狮子

萝卜丝煲

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食材准备

原料:萝卜2斤,猪肉馅50克,虾皮2-3大匙,盐适量,葱花少许做法:1、萝卜去皮,切丝;猪肉馅用少许生抽、生粉码味;虾皮洗干净沥干水待用。2、起油锅,普通炒青菜的油即可,烧热后爆香葱头,倒入萝卜丝煸炒1分钟,加入少量的水,移至煲锅内,加盖中火煮开,转小火煮约5分钟,倒入猪肉馅,并用筷子搅散,再煮5分钟,调入盐。3、同时另起油锅,1大匙油烧到四成热后,倒入虾皮,小火慢慢煎酥,然后趁热倒入萝卜丝煲内,出锅前加入葱花或芹菜末,吃时拌匀即可。

红烧狮子头又叫做四喜丸子,是我国各大菜系中的经典之一,不仅因为其味道鲜美,肥而不腻,还因为其吉祥的寓意让它广为流传,做法虽然大同小异,结果却各有千秋,一起看几款红烧狮子头的做法。

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2、猪肉馅和葱、姜末、淀粉、胡椒粉、酱油充分拌匀,并摔打至有弹性,做成大小相同的肉丸;

食材准备

猪肉馅650克,鸡蛋1个,马蹄,馒头,葱姜末,葱姜片适量,老抽、料酒各1小匙,生抽,水淀粉,花椒,大料。

2、虾皮与葱姜末,蒜泥混合搅拌,

红烧狮子头的做法

3、肉馅中打入鸡蛋,加入葱姜末,调入除花椒大料外的其余调料,沿一个方向搅,然后加入马蹄碎和馒头丁搅匀,将肉馅团成丸子;

9、出香后放料酒,酱油,糖调味,加水煮;

方法步骤

威尼斯88330com,4、锅入油,六成热时放入丸子炸至表面金黄后捞出沥油;

4、炒锅内留少许食用油,略炒油菜及胡萝卜丝,

1、猪肉洗净擦干,剁成馅;

5、砂锅中加适量水,放入炸好的丸子、葱姜片和花椒大料,调入老抽,煮开后转小火炖至汤汁见少,然后捞出丸子;

10、煮熟收汁后即可。

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6、最后用水淀粉勾芡,淋油盛盘即可。

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