食谱笔记:海鲜中家人最爱~~当属“带鱼”

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自古中国就有“山珍海味”之说:大江大海富水连天、靠江靠海口服无边;带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种:它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。

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“自古中国就有“山珍海味”之说:大江大海富水连天、靠江靠海口服无边;带鱼就是其中一个非常受人们欢迎的海鲜品种:它富含人体必需的多种矿物元素以及多种维生素,实为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品,尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、食少羸瘦、营养不良以及皮肤干燥者食用。此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽,总之带鱼是即营养又美味佳度肴。
在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了,鲜香肉厚刺小,平时多伴是:红烧和或糖醋;今天做了日口味焗带鱼:带鱼洗净后先腌制入味,再煎制焦黄,最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下;使得成品带鱼:香甜浓稠,肉嫩刺少非常美味~~~”

此外,孕妇吃带鱼有利于胎儿脑组织发育;少儿多吃带鱼有益于提高智力;老人多吃带鱼则可以延缓大脑萎缩、预防老年痴呆;女性多吃带鱼,能使肌肤光滑润泽,长发乌黑,面容更加靓丽,总之带鱼是即营养又美味佳度肴。

食材明细

图片 4在海鲜众多品种中家人最爱吃的就是“带鱼”了,鲜香肉厚刺小,平时多伴是:红烧和或糖醋;今天做了日口味焗带鱼:带鱼洗净后先腌制入味,再煎制焦黄,最后用咸中带微微甜味的日式沙拉汁焗一下;使得成品带鱼:香甜浓稠,肉嫩刺少非常美味~~~

主料

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  • 带鱼920克

辅料

食材准备:

  • 芥花油适量
  • 生粉适量
  • 少许
  • 鸡粉少许
  • 食盐2小勺
  • 料酒3汤匙
  • 日式沙拉汁50ml
  • 适量

主料:

冰鲜带鱼:920克

  • 咸鲜口味
  • 其他工艺
  • 十分钟耗时
  • 普通难度

辅料:

日式沙拉汁焗带鱼的做法步骤

芥花油:适量、生粉:少许、葱姜:少许、鸡粉:少许、食盐:2小勺、料酒:3汤匙、沙拉汁:50ML

  • 图片 61准备好所有食材
  • 图片 72带鱼洗净切大段,加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时
  • 图片 83用厨房纸吸干水份
  • 图片 94双面扑层簿簿的生粉
  • 图片 105锅热倒入芥花油,煸香葱香后盛出
  • 图片 116放入带鱼块开中火
  • 图片 127煎制双面金黄
  • 图片 138倒入葱姜、温水加盖大火
  • 图片 149待卤汁煎干时倒入日式沙拉汁
  • 图片 1510转大火收汁即可
  • 图片 1611盛入碗中

操作步骤:

小窍门1、带鱼鱼宽肉厚提前腌制入味又去腥
2、扑层生粉再煎可保持肉质外酥里嫩
3、煎鱼用不粘锅省事快捷,没有的亲们可先将炒锅烧热再倒油煎不易粘锅
4、煎鱼时开中大火让鱼皮快速焦化不易粘锅
5、没有沙拉汁可自行调配或是改成自己喜欢的口味也行

1、准备好所有食材

2、带鱼洗净切大段,加料酒、食盐和鸡粉腌制2小时

3、用厨房纸吸干水份

4、双面扑层簿簿的生粉

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