食谱笔记:广东西兰花腊肠煲仔饭的做法
“去年冬天晒了一批腊肠,年后没多久就全部消灭完了。对于这批腊肠,做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和肠肠煲仔饭了。这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐,最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。今年一定要多做些腊肠,吃个满足哈!”
用料主料
4张图片
腊肠150克
大米150克
西兰花280克
“话说今年自晒的腊肠做太少了,现在已经全部消灭完。
对于这批腊肠,做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和腊肠煲仔饭了。
这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐,最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。”
辅料
食材明细
- 油一茶匙
- 盐1/2茶匙
- 酱油一汤匙
- 生姜一片
主料
广东西兰花腊肠煲仔饭的做法1.
- 自制腊肠一根
- 大米四把
- 西兰花280g
- 生姜一片
备好食材(大米提前十分钟泡发)
辅料
- 油适量
- 盐适量
- 酱油适量
2.
砂锅内先刷一层油,再把淘洗干净的大米放进,加适量水和少量盐拌匀,开中火煲(水量要比平常少1/3左右)
- 咸鲜口味
- 煲工艺
- 半小时耗时
- 简单难度
西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤
3.
1备好食材(大米提前十分钟泡发)。
2砂锅内先刷一层油,再把淘洗干净的大米放进,加适量水和少量盐拌匀,开中火煲(水量要比平常少1/3左右)。
3把腊肠用开水烫一下,这样更好清洁。
4再切成薄片。
5烧开后把腊肠摆在饭面上,并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟,听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖,继续焖十分钟左右。
6在煲饭的同时调些酱油汁。
7饭熄火后,用一锅烧开适量水,加入适量油,再把西兰花放进焯熟。
8约十分钟后打开锅盖,摆上西兰花。
9淋上酱油汁便可。
把腊肠用开水烫一下,这样更好清洗
小窍门1.自晒的腊肠灰尘多,用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油,防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子,要继续焖十分钟左右,否则饭很难熟。
4.
再切成薄片
5.
烧开后把腊肠摆在饭面上,并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟,听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖,继续焖十分钟左右
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