食谱笔记:广东西兰花腊肠煲仔饭的做法

“去年冬天晒了一批腊肠,年后没多久就全部消灭完了。对于这批腊肠,做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和肠肠煲仔饭了。这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐,最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。今年一定要多做些腊肠,吃个满足哈!”

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用料主料

4张图片

  • 图片 2

    腊肠150克

  • 图片 3

    大米150克

  • 图片 4

    西兰花280克

“话说今年自晒的腊肠做太少了,现在已经全部消灭完。
对于这批腊肠,做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和腊肠煲仔饭了。
这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐,最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。”

辅料

食材明细

  • 油一茶匙
  • 盐1/2茶匙
  • 酱油一汤匙
  • 生姜一片

主料

广东西兰花腊肠煲仔饭的做法1.

  • 自制腊肠一根
  • 大米四把
  • 西兰花280g
  • 生姜一片

备好食材(大米提前十分钟泡发)

辅料

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  • 适量
  • 适量
  • 酱油适量

2.

砂锅内先刷一层油,再把淘洗干净的大米放进,加适量水和少量盐拌匀,开中火煲(水量要比平常少1/3左右)

  • 咸鲜口味
  • 煲工艺
  • 半小时耗时
  • 简单难度

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西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤

3.

  • 图片 71备好食材(大米提前十分钟泡发)。
  • 图片 82砂锅内先刷一层油,再把淘洗干净的大米放进,加适量水和少量盐拌匀,开中火煲(水量要比平常少1/3左右)。
  • 图片 93把腊肠用开水烫一下,这样更好清洁。
  • 图片 104再切成薄片。
  • 图片 115烧开后把腊肠摆在饭面上,并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟,听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖,继续焖十分钟左右。
  • 图片 126在煲饭的同时调些酱油汁。
  • 图片 137饭熄火后,用一锅烧开适量水,加入适量油,再把西兰花放进焯熟。
  • 图片 148约十分钟后打开锅盖,摆上西兰花。
  • 图片 159淋上酱油汁便可。

把腊肠用开水烫一下,这样更好清洗

小窍门1.自晒的腊肠灰尘多,用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油,防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子,要继续焖十分钟左右,否则饭很难熟。

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4.

再切成薄片

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5.

烧开后把腊肠摆在饭面上,并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟,听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖,继续焖十分钟左右

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