食谱笔记：广东西兰花腊肠煲仔饭的做法

“去年冬天晒了一批腊肠，年后没多久就全部消灭完了。对于这批腊肠，做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和肠肠煲仔饭了。这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐，最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。今年一定要多做些腊肠，吃个满足哈！”

用料主料

4张图片

• 

  腊肠150克

• 

  大米150克

• 

  西兰花280克

“话说今年自晒的腊肠做太少了，现在已经全部消灭完。
对于这批腊肠，做得最多的就是腊肠炒荷兰豆和腊肠煲仔饭了。
这个西兰花腊肠煲仔饭是某天和宝贝俩人的午餐，最后这娃真是一粒米都刮干净吃了。”

辅料

食材明细

• 油一茶匙
• 盐1/2茶匙
• 酱油一汤匙
• 生姜一片

主料

广东西兰花腊肠煲仔饭的做法1.

• 自制腊肠一根
• 大米四把
• 西兰花280g
• 生姜一片

备好食材（大米提前十分钟泡发）

辅料

• 油适量
• 盐适量
• 酱油适量

2.

砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）

• 咸鲜口味
• 煲工艺
• 半小时耗时
• 简单难度

西兰花腊肠煲仔饭的做法步骤

3.

• 1备好食材（大米提前十分钟泡发）。
• 2砂锅内先刷一层油，再把淘洗干净的大米放进，加适量水和少量盐拌匀，开中火煲（水量要比平常少1/3左右）。
• 3把腊肠用开水烫一下，这样更好清洁。
• 4再切成薄片。
• 5烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右。
• 6在煲饭的同时调些酱油汁。
• 7饭熄火后，用一锅烧开适量水，加入适量油，再把西兰花放进焯熟。
• 8约十分钟后打开锅盖，摆上西兰花。
• 9淋上酱油汁便可。

把腊肠用开水烫一下，这样更好清洗

小窍门1.自晒的腊肠灰尘多，用开水烫过更好清洁。
2.煲饭前需在锅底下刷一层油，防止粘锅。
3.饭煲好后不要马上开盖子，要继续焖十分钟左右，否则饭很难熟。

4.

再切成薄片

5.

烧开后把腊肠摆在饭面上，并加入少量姜丝。继续盖上锅盖调成小火煲约八分钟，听到“吱吱”响便熄火。煲好后不要打开锅盖，继续焖十分钟左右

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