食谱笔记:小炒腊牛肉的做法

将青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段;煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片

小炒腊牛肉烹饪技巧:

1、腊牛肉一般比较咸,所以先煮过之后再炒,可减轻咸味;如果不怕咸,可不用煮,或是用热水泡一泡就可以了;2、腊牛肉片要尽量切薄一些,步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子,这样吃起来才香。

5.

主料:腊牛肉150克

下入青尖椒,炒匀

教您小炒腊牛肉的家常做法,小炒腊牛肉怎么做好吃

1.准备好原料,青尖椒、小米椒、香菜择洗干净,大蒜去皮

2.腊牛肉放入锅中,加入适量的清水,大火烧开后转中小火,煮约15分钟

3.将青尖椒、小米椒分别切成圈,生姜切丝、大蒜切粒、香菜切成段;煮好的牛肉捞出,逆着肉的纹路将其切成薄片

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4.锅内放油,下入腊牛肉,快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用

5.锅内余油,下入小米椒与生姜、大蒜,炒出香味

6.下入青尖椒,炒匀

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7.放入少许的盐炒匀

8.放入之前炒好的腊牛肉片,加入料酒、白糖、鸡精,炒匀

9.最后放入香菜,快速炒匀即可出锅

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3.

辅料:尖椒5个,小米椒适量,大蒜3瓣,生姜1小块,香菜1小把,料酒15毫升,白糖1/2小勺,鸡精少许,盐适量,食用油适量

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4.

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    腊牛肉150克

锅内余油,下入小米椒与生姜、大蒜,炒出香味

“腊牛肉,是将新鲜的牛肉改刀成合适大小的块,加入盐、米酒等调料腌制入味,然后晾干或熏干而成的腊制品。它的口感咸香,是下饭佐酒的佳品。在我们湖南老家,每到入冬时节,大部分人家都会自己制作一些腊牛肉,待到过年亲戚们来拜年时作为宴客的菜肴,深受大家的喜爱。”

小炒腊牛肉的做法1.

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1、腊牛肉一般比较咸,所以先煮过之后再炒,可减轻咸味;如果不怕咸,可不用煮,或是用热水泡一泡就可以了;2、腊牛肉片要尽量切薄一些,步骤4要将腊牛肉片炒至边缘开始有些微焦黄的样子,这样吃起来才香。

锅内放油,下入腊牛肉,快速爆炒至牛肉片的边缘微微有些焦黄的样子后舀出待用

7.

辅料

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