去果蔬农残最彻底的清洗法威尼斯88330com

随着城市人口越来越多,现在乡下务农的人就越来越少了,很多乡下的劳动力都进入了城市,但是每天大家都需要吃饭做菜,这些菜基本上都是大棚中批量生产的,以前在乡下可能还能吃到没有农药残留的食物,但是批量化的生产,要想保证蔬菜的质量,其实不打农药是不可能的,所以买的菜,很多人都担心会有“农残”,这种情况下应该怎么办呢?其实洗菜的时候撒点环保“清洁剂”,就可以放心吃了。快来看看吧。

去果蔬农残最彻底的清洗法 2019-01-13 09:11 分类:资讯 阅读()

1、食盐

瓜果蔬菜,是健康的天然营养品。可现在绿色食品上却有越来越多的农药残留,在日常生活中,吃果蔬就怕吃到残留农药,中毒或者给身体埋下健康隐患。如何洗掉瓜果蔬菜上的有毒物质?如何去掉蔬菜水果上的农残呢。去果蔬农残最彻底的清洗法,下面具体来了解一下:

在做菜的时候,食盐是一种很关键,也非常重要的调味剂,一般的食材,不加入食盐的话,少了很多味道,吃起来没什么感觉,但其实这种调味品,属于环保的清洁剂。食盐属于纯天然的食材,没有太多化学加工的过程,因此本身是很健康,对身体也非常好的一种物质。洗菜的时候,尤其是一些果实类蔬菜,将外层涂抹一层食盐,浸泡之后清洗干净就可以了,表皮的农残会减少很多。

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2、小苏打粉

1.淡盐水可溶解甲醛及农药残留

小苏打粉在家庭中,是最常用到的一种清洁剂了,大部分人可能都使用过,但是却很少有人用来洗菜,其实它作用和食盐也是差不多的,而且一些虫卵还能被杀死,农药的残留也能稍微的处理干净。当然,这种方式漂洗可能有点麻烦 ,但是为了家人的健康,还是不要嫌麻烦比较好,自己吃得放心是最重要的。

对于甲醛及农药残留,可以选择使用淡盐水洗菜。关于淡盐水的浓度,与我们平时漱口用的淡盐水浓度相似即可。关于洗菜的时间长短,可以在淡盐水中泡3~5分钟,然后用清水进行漂洗。之所以淡盐水洗菜的方法值得推荐,是因为与清水相比,淡盐水本身就具有杀菌的作用。同时淡盐水对甲醛的溶解度较大,能够溶解蔬菜中可能存在的甲醛残留。

3、面粉

2.淘米水放置一定时间后洗菜效果更好

面粉对于一些缝隙很多的食材,清洗效果会好很多,这种方法适用于很多蔬菜,不管是果实类的蔬菜,比如黄瓜、小南瓜等,还是一些青菜,比如油麦菜、小白菜等,在清洗的过程中加入一些面粉,蔬菜叶子表面的虫卵或者污垢也能够黏附下来,蔬菜类清洗的时候,不要太用力,会影响口感,最好是反复搅拌。之后再用清水漂洗一下,只要过掉脏水即可。

用小苏打水或淘米水洗菜的方法也是可取的。这是因为小苏打水及淘米水均呈碱性,能够起到减轻蔬菜中有害物质含量的目的。刚刚淘过米的水,碱性并不十分明显,发酵后洗菜效果会更好,所以,如果是为了洗菜,尽量不要立即使用淘米水,淘米水可以放置一段时间,因为淘米水会在放置过程中进行发酵,黏度会越来越大,其碱性也会随之增加。另外,淘米水本身有一定黏性,可以吸附食物表面附着的一些农药及化学物质。除了蔬菜,对于一些水果的清洗也是比较有效的,包括葡萄、桑葚、草莓等不容易清洗的水果,使用淘米水也是比较安全的。

当然,根据以上这些分析,对于一些果实类蔬菜,其实可以采用其他的方式去农残,那就是去皮,这样农残的含量会大大降低,但是不是每一种蔬菜都适用,所以最好还是根据不同的情况,来选择不同的解决办法,你觉得呢?

3.面粉水也可以分解农残

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使用面粉水洗菜也是可取的,但需要提醒的是,与淘米水相比,面粉水的碱性稍低,分解农药残留的能力会稍低,尤其是对于含磷农药的分解,而淘米水通常可以将一些含磷农药进行水解,降低其毒性。

4.果蔬清洗剂清洗效果好于淘米水,但安全性较差

果蔬清洗剂也是不少人清洗蔬菜的选择。目前市场上出售的果蔬清洗剂中,不少产品标示其成分为天然食盐、表面活性剂,也有些宣传称材料本身为纯天然,经高温加工提炼而成,能够去除水果、蔬菜等食材表面的残留农药、细菌、上光剂及着色剂等。用果蔬清洗剂清洗,如果能够保证清洗剂的质量,洗涤效果一般会比淘米水更好些。但需要说明的是,有些果蔬清洗剂中含有化学成分,与上述几种方法相比,有时安全性相对较差。

总之,无论采用何种清洗法,一定要一洗二泡。国家高级食品检验员孟立娜建议,大家采用流水冲洗及外力摩擦的方式清洗,可以去除残留在果蔬表面的水溶性农药,而且,摩擦的方式也可去除水果表面的果蜡。

对于一些表面比较光滑的水果蔬菜,比如、西红柿等,浸泡清洗的效果很好。实验表明,短时间浸泡后洗净,苹果表面的农残去除率可达90%以上。而对于一些表面较为粗糙的果蔬,如苦瓜、绿叶菜等,有研究表明,用清水浸泡等方法也可去除一部分农药残留。因此,表皮不光滑的果蔬,浸泡后洗净较好,但浸泡时间也不能过长,浸泡超过20分钟并不会带来额外好处,反而会增加亚硝酸盐的数量,损失维生素。还可以将蔬菜买回来后放在通风的地方晾晒2~3小时,能帮助去除部分农残。

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