面粉的新做法—发面饼,简单易做,香酥可口,

大家好,唯有爱与美食不可辜负,美食天天享为大家分享舌尖上的诱惑。面粉别光做馒头和包子,做成这样的花卷,外酥里软,出锅就光,跟我来看看吧!

发面饼是面粉与酵母混合发酵后可以制作多种多样的主食,充满麦香和发酵香味,且制作方法简单易做,很受大众的喜爱,下面一起来制作它。

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威尼斯88330com,原材料:面粉300克,酵母3克,温水160克,白糖10克,葱花,黑芝麻

一、发面饼

步骤:

主料:普通面粉400克 酵母粉5克 碱面1-2克 芝麻适量

1、把3克酵母倒入160克的温水里,让酵母化开,放一边静止2分钟。

独立:红糖适量 鸡蛋2颗

2、把300克面粉放盆里,再往面粉里加入10克糖,这样促进分酵,一边用筷子搅拌一边倒入酵母水,搅拌成絮状,上手揉成光滑面团,放到温暖的地方发酵2倍大小。

制作工艺:

3、碗里放入25克面粉,放少许盐,和五香粉,浇上热油,搅拌均匀,就成油酥了。

1.和面:鸡蛋磕入面粉中搅拌,5g酵母粉用温水化开一边倒入面粉一边用筷子搅拌成絮状,揉成较为光滑的面团。用潮湿笼布盖住防止温暖处饧发至面团两倍大,用手戳一个洞不会弹回来就行啦

4、案板上撒些干面粉,把酵好的面放到案板上揉搓排一下气,揉圆,擀成大面皮,把油酥均匀的抹在上面。

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5、从一边折一下,另一边再折过来,切成大小均匀的小剂子,再把每个小剂子,用筷子中间压一下,捏着两头,朝相反方向拧一下就可以了。

2.案板上放一小点碱面,把饧好的面继续揉几下,揉出气泡,分成剂子。把剂子揉圆,擀成如图状的饼,不要太薄。为了和没馅儿的区分这几个包了红糖馅儿的上面撒了芝麻

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6、平底锅烧油,油热把做好的小花卷生坯放进油锅,盖上盖子二次醒发20分钟,打开盖子上面再刷一层鸡蛋液,撒些黑芝麻,上面再撒些葱花,开小火煎至底部焦黄,然后沿着锅边倒小半碗水,盖上盖子,水全部收干就可以出锅了。

3.平底锅刷薄薄一层油,饼放到锅里,饼表面再刷一层油,小火慢慢等饼发起来,翻面。

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好吃的花卷就做好了,底部焦黄酥脆,里面柔软,非常好吃。喜欢的可以试试哟!

4.两面颜色发黄就可以啦,一个饼大概需要4分钟左右,我的锅太小啦,锅大的可以一次多放几个

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5.这样就可以出锅吃啦!

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二、油酥香葱发面饼

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