我家常用它做丸子汤,不加1滴水威尼斯88330com:

冬天,天气比较冷,我也就比较爱做汤,在天冷的时候喝一碗热乎乎的汤,浑身上下真是舒服,幺妹尤其爱做虾肉丸子汤,在做虾肉丸子的时候不加一滴水,鲜嫩爽滑又Q弹,口感特别细腻,家人都爱吃,尤其孩子超爱吃!

原标题:自从学会这道菜,每次家里来客都要我做,不用去外面吃饭了!

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虾,营养比较高,可以用清蒸,油炸等做法,我这次也不蒸也不炸,用它做虾肉丸子汤吃,虾其含有丰富的蛋白质,钙,铁等矿物质,肉质松软易消化,无腥味无骨刺,对小孩发育以及体质虚弱的人是极好的食品,有提高身体免疫以及强身健骨,增强体质的作用。虾肉丸子配上紫菜汤特别的鲜,紫菜营养丰富,其蛋白质超过海带,具有补钙,促进骨骼生长,提高免疫机能等作用。

虾丸

紫菜虾滑汤

主料:鲜虾15个、青菜1把、豆芽1把

准备食材:鲜虾500克,紫菜2克,葱末适量,姜片,鸡蛋一个,玉米淀粉2勺,盐和胡椒粉少许,麻油,

辅料:油适量、盐适量、蛋清半个、淀粉15毫升、小葱10克、生姜5克

1,我们先把紫菜提前泡发清洗干净,再把鲜虾分别去掉虾头和剥去外壳,用刀把剥掉外壳的虾仁背部中间轻轻划上一刀,去除虾线,

干辣椒10克、大蒜10克、花椒10克、郫县豆瓣30毫升、清水适量、料酒15毫升、生抽15毫升、白糖5克

2,把去掉虾线的虾仁放在案板上,用刀面用力的按一下,碾压一下,虾肉就会顺着虾肉本身的纹理变成有颗粒的泥状,我们就这样反复碾压几次

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3,再用刀背剁几下,剁成泥状,此时的虾泥就已经特别劲道了,粘性特别强,再把剁好的虾泥放入碗中,打入一个鸡蛋清,放一点料酒,白胡椒粉,盐,比较细些的葱末 ,挤点姜汁,两勺玉米淀粉。

1.鲜虾去头、去壳、去虾线,洗净,只留虾仁。

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4,锅中加入适量的清水烧开,取两个勺子,一个勺子挖适量的虾泥,另一个勺子用来整形,然后把勺子中的虾滑倒进锅里,由于虾滑有一定的粘性,所以在放进去的时候用另一个勺子轻轻推一下,它就下锅了。

剁泥

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2.把虾仁剁碎,剁成虾泥。

5,把虾泥全部放入锅中后,放入洗好的紫菜,放入适量的盐,适量麻辣鲜(孩子比较小的,不建议放),出锅时再放入适量的麻油,葱花即可

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加料酒、蛋清腌制

鲜香美味的紫菜虾滑汤就做好啦

3.虾肉泥里加入料酒、蛋清、适量的盐、淀粉。

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超好吃,喜欢的记得收藏好哟!

搅拌

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4.顺着一个方向搅拌,搅成虾滑泥。

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【美食小总结】:1,虾头可以保留起来,在锅中加油炒出虾油,做番茄浓汤哟,当然这道紫菜虾滑汤就不适合用了

准备配料

2,在放入蛋清的时候,要根据虾的量决定,若是虾肉比较少,一个蛋清就多了,这样虾泥就会比较稀。

5.小葱切段、干辣椒剪成段、生姜切丝、大蒜拍扁。

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你对以上做法有何看法呢?欢迎在评论区留言评论哟,谢谢大家,我们下期再见!

炸香

6.锅里倒入适量的油、放入葱白段、大蒜、花椒、姜丝爆出香味。

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加入郫县豆瓣酱

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