威尼斯88330com鱼香茄子的做法

茄子的做法有很多种。可以爆炒、红烧、清蒸、煮,也可油炸、凉拌、做汤。做茄子的时候皮最好不要去掉,因为茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是很好的组合,维生素C的代谢过程中需要维生素B的支持。

主料:长茄子2根,青椒1个,红柿子椒1个

那么今天给大家推荐一道花式酿茄子的菜谱

辅料:生姜10克,蒜3瓣,大葱1段,郫县豆瓣酱20克,淀粉适量,食用油适量

所需要的食材如下:

调料汁淀粉适量,生抽15克,老抽5克,蚝油10克,白醋15克,白砂糖10克,麻油适量,盐适量

茄子,肉沫,适量食盐,葱姜蒜,生抽,蚝油,十三香,郫县豆瓣酱。

鱼香茄子的家常做法,最正宗的鱼香茄子怎么做好吃

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一、食材洗净,备好。

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二、茄子切条,放入淡盐水中浸泡5分钟后,捞出沥干水分。

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三、撒干淀粉拌匀。

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四、青红椒切丝,葱姜蒜切片备用。

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五、制作调料汁:盐、淀粉、生抽、老抽、蚝油、白醋、白砂糖、麻油,搅匀即可。

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六、起油锅,烧至7成热。

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七、放入茄子,中火煎炸。炸时不停翻动,以免炸糊。

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八、茄子上色后,捞出控油。

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九、留少许底油。

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十、放入葱姜蒜爆香。

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十一、加郫县豆瓣酱,小火炒出红油。

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十二、放入青红椒。

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十三、再放入茄子,翻炒。

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十四、倒入事先调好的料汁,翻炒均匀即可。

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十五、出锅,盛盘。

第一步,肉沫中加入食盐,葱姜蒜,生抽,蚝油,十三香抓匀。

做鱼香茄子的小窍门:

吃茄子建议不要去皮,它的价值就在皮里面,但是一定要洗干净,否则农药会有所残留,危害到身体的健康。茄子皮里面含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,我们摄入了充足的维C,这个维C的代谢过程中是需要维生素B的支持的

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调味的肉沫抓匀备用

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第二步:茄子改花刀,如下图注意底部不要切断。

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第三步:将腌制好的肉沫塞进茄子里。

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第四步:油温五成热后,下锅炸

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