这9道菜撑起大半中国人的年夜饭餐桌

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今天大博就为大家盘点

红烧鱼

过年一定会有的菜就是鱼啦,就连吃法也是有讲究的,鱼是不可以吃完的,一定要讨个“年年有余”的好彩头~

油爆虾

除夕夜怎么能少了鱼呢,炸刀鱼有没有!炸鱼味儿不腥,口感香香脆脆,而且还有年年有余的寓意,简直是过年必备啊!

现在很多人都不爱吃蹄髈了,但是年夜饭上还是会有它的一席之地。洗好猪蹄,放入各种配料慢炖,小编最喜欢吃皮,满口的胶原蛋白~好满足。当然也有一些年夜饭的餐桌上是咸蹄髈,味道也超好!

道道都是经典,口口都是年的味道!

炸春卷

炸虾片

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春卷可是过年必备的小吃之一,馅儿是韭菜黄配上肉糜和打碎的鸡蛋加以搅匀,外面用春卷皮裹好,下油锅炸一趟即可,吃起来咔嘣脆,满口香味。由于炸熟的春卷色泽金黄,犹如一根根金条,所以在节日的餐桌上摆上一盘春卷,含有"黄金万两"的吉庆寓意。

东北皮冻

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拔丝地瓜

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炸花生米

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自家炸的东北大麻花、套环,刚出锅的时候又酥又脆,热热的,甜甜的,哇,老香了。

蹄髈

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红红的壳,入口很容易脱,虾肉吃起来很嫩,甜甜鲜鲜。因为虾壳上有一节一节的轮廓,所以它也有着节节高升,吉祥讨喜的寓意哦威尼斯88330com,~

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无论是南方还是北方,年夜饭都不能少了它。年夜饭上必须有一道鱼,鱼和“余”同音,寓意年年有余,年夜饭上吃这道菜就是图个吉祥。鱼的做法有很多种,各地的做法都不相同,有做清蒸的,也有红烧的。红烧鱼是很常见的年菜,它的色泽红亮,既好看又好吃,吃起来很鲜美,极受人们喜爱。

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梅菜扣肉

这道菜其实是懒人菜,把鸡翅做个半熟,然后往里面倒可乐,炖一会儿就OK啦~

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过年的时候,必须要吃一口妈妈、或者是姥姥奶奶熬制的猪皮冻子。水晶般晶莹剔透,有鸡蛋清那样绵软、那样细嫩的质感。放进嘴里,清凉滑润,鲜香而不油腻。这种味道在外面是吃不到的。

过年炸丸子是年俗之一,流传多年。同时还有炸咯吱盒、馓子、排叉……在那些困难的年代,这些炸物可谓打开了一年到头不沾油星的人们的味蕾。炸丸子还作为半成品——把丸子放凉,在过年期间做烩丸子、或者和白菜粉条一起炖,都是朴素至真的美味。

炸刀鱼

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炸丸子

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东北菜就一个特点,卖相不咋地,吃了杠香!这道菜,特别下饭,菜汤拌饭,特别香!

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炸春卷

年年高

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过年要准备年糕,是表示喜庆。年糕因为谐音“年高”,再加上有着变化多端的口味,几乎成了家家必备的应景食品。年糕的式样有方块状的黄、白年糕,象征着黄金、白银,寄寓新年发财的意思。北方的年糕以甜为主,或蒸或炸,也有人干脆沾糖吃。南方的年糕则甜咸兼具,例如苏州及宁波的年糕,以粳米制作,味道清淡。

东北拉皮

说道圆子想都不用想就知道,它寓意肯定是团团圆圆、美满幸福。而且圆子也可以做成咸的和甜的两种,喜欢妈妈做的甜甜的糯米圆子。糯米圆子,春节前必备的的年节食品,春节家宴招待亲友的一款美味佳肴,糯米粒粒竖起,晶莹洁白、油亮发光,真如颗颗珠圆玉润的珍珠一般让人不忍下筷。

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“鸡”同“吉”,逢年过节在餐桌上占据着重要的地位。鸡的做法多种多样,有关鸡肉的名菜自然不少,比如:黄焖鸡、白切鸡、三杯鸡、口水鸡等。吃鸡在老人眼里,往往还代表着生活的富足。当然我国各地的年夜饭习俗各不相同,以上这几种只是比较常见的,你们的年夜饭有什么特色食物呢

白菜炒木耳

糯米圆子

看上去是硬菜,这在锦州都是零食!小姑娘回家过年,说要减肥,饭桌上抱着鸡脖子鸡脑袋啃得没完没了!家里掌勺的一乎就是一大锅,人人都爱吃,香!

梅菜扣肉虽然是一道客家菜,但是它造型别致、大方得体,颜色酱红油亮,汤汁黏稠鲜美,扣肉肥而不腻,食之软烂醇香,也象征着过日子红红火火。

前方重头戏,年夜饭马上要来了!

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东北人的饭桌上必须有酸菜汆白肉,里面有酸菜、猪肉、粉条,再切上薄薄的血肠。年夜饭吃的就是一个热乎劲儿,热腾腾的酸菜让合家团圆的气氛更加热烈起来!

又一炸货!大人小孩都爱吃!油油滴!香香滴!

马上就要过年了!蛟河的小伙伴们,你们心情肿么样?

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年夜饭上的炸货特别多,炸丸子也算喜闻乐见的一样,可以炸纯肉丸子或者是萝卜丸子,一口一个,家里炸的,料贼足!

东北硬菜啊!越烂糊越好吃,过年炖的一般都是农村的小笨鸡,走地鸡,吃起来肥嫩鲜美,一咬就脱骨,而且”鸡“同”吉“,寓意吉祥如意。对啦,记得把翅膀留给孩子吃哦,可以展翅高飞~

炸麻花

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酱鸡脖子、鸡爪、鸡胗、鸡肝等拼盘

可乐鸡翅

海蜇皮、金针菇、萝卜丝、白菜丝、大头菜丝、菠菜丝和粉丝拌在一起的凉菜,酸酸甜甜,特爽口!

熏肉拼盘

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土豆拌茄子

只有吃了这些,

这道菜就是一个字儿——硬!锦州人讲究的就是四大件,主菜即鸡、鱼、排骨和肘子,好像只要缺了其中一样,这顿饭就显得非常不“地道”、不“东北”, 不为啥,为了讨个吉利。

如果票选“十大东北菜”,这道不起眼的菜绝对是其中之一!这道菜摆在桌上,你就会感觉,我到家啦!

看《乡村爱情》常备零食,东北沙拉——东北蘸酱菜,用黄瓜、生菜、水萝卜作食材,配以尖椒、小葱、鸡蛋酱等配料制作而出的一道菜。还可以把菜卷到干豆腐里蘸酱吃。

圆咕噜滚土豆炖肉

这道菜只有在家乡吃才最好吃。不知怎么的,在外面吃或多或少都加了一些奇怪的味道。只有在锦州你才能吃到原味儿,锦州人夏天的时候,这盘菜是必须得有的,配上大米水饭,吃得老爷们直瞪眼睛!

饭桌上的春卷就是分明就是过年时期的小零食啦,而“春”字的意思取的就是迎春吉庆的吉兆啦。

大拌菜

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