关于“方便面”

如今的泡面已经有很多的种类和品牌了,方便面作为我们日常生活中不可缺失的应急产品,也是越来越受大家的欢迎,其实不仅是我们国家的人喜欢方便面,日本、泰国、马来西亚、新加坡等地都是很喜欢吃方便面的,而且都是在迎合自家消费者的口味,有很多让人喜欢的口味,比如老坛酸菜口味,最经典的红烧牛肉味,那么世界上第一包发明出来的方便面是什么口味的呢?

方便面,又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面,香港则称之为公仔面,是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。

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早在方便面发明以前,在古代东西方就有人将煮熟的面条油炸后佐以汤汁做为料理。在中国已经有类似的面食称为“伊面”或着“伊府面”(即台湾所称之“意面”)。相传清朝伊秉绶在家为自己母亲祝寿,由于客人多,厨师手忙脚乱下误将煮熟的鸡蛋面放入沸油锅,只好捞起后佐以高汤上桌。由于宾客吃过后赞不绝口,这道菜就流传了下来。早期方便面包装上依然写有伊面、伊府面,比如华丰的三鲜伊面。

很多人觉得是经典的牛肉味,也有很多人都是持不同的意见,说到这个问题还是要从发明泡面的“泡面之父”安藤百福说起,其实他发明出来的第一包方便面是当时日本人最喜欢的鸡肉拉面口味的,当时安腾百福经过一个日本的拉面馆,看见排着很长的队伍,就因为要吃一口热乎乎的拉面,而日本的拉面摊位本来就少,所以经常要排长队,于是在这样的情况之下,安腾百福就想能不能加入热水立马能吃呢?

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据说,最早制作方便面的,是中国扬州一位姓伊的知府家中的厨子。他把面粉中加入鸡蛋,擀成薄片,切成细丝,放水中煮过,立刻再放入油中炸过晾干。这样处理过的面条放在热水中随时可以泡软,食用非常方便。

因为在拉面摊上火的了灵感,所以在研制泡面的时候,就将味道偏向了拉面,一方面是因为拉面是日本人比较喜欢的美食,另一方面,鸡肉没有像猪肉、牛肉一样的禁忌,所以一上市就获得了很多人的喜爱,销量大涨,迅速走红!

至于非油炸的方便面,则可追溯至中国西汉汉高祖三年韩信军队发明的踅面。当韩信在黄河边的合阳领军10万,准备进攻河东西魏王魏豹时,为解决行军粮的问题,发明将荞麦粉与麦粉开糊,煮成八成熟的大面饼,并切成宽条。这种面饼既方便随身携带,也可以只要加水一煮便可食用,因此也可被视为方便面最早的形态,正如同中国古代的烟叶是香烟的最早形态一样。

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成为速食产品的现代方便面,是由1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福, 有鉴于当时吃一碗拉面要排队排很长,很久,所以在大阪府池田市发明的。安藤百福并在发明方便面后,创立日清食品公司,贩售“鸡汤拉面”(Chikin Ramen)( 香港名为“日清伊面”;中国内地为“日清始祖鸡汤拉面”)口味,最初的售价为35日元,但仿制产品随即出现,导致产生削价竞争。

当然,安藤百福并不是因为发明泡面而称之为“泡面之父”,不仅是第一种鸡肉拉面口味的方便面,之后他还继续研制食客的需求和口味,之后推出了杯面和航空面,还把日本的日清方便面公司做成了如今的大企业。因为之后有人在吃了方便面之后拉肚子,所以安腾百福为了避免出现这样的问题,在方便面的包装上标注了生产日期,全世界第一个标注制造日期的食物诞生!

安藤很快意识到,必须规范市场,才能维护新产品的名誉。1960年,他打赢了方便面著作权官司,第二年注册了“鸡肉拉面”商标。1964年,安藤成立日本拉面工业协会,把方便面专利转让给业界。安藤说,此举是为了把行业做大,从而给大家提供价廉物美的方便面。

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你有过为心爱的败家货吃几个月泡面的经历吗?你试过赶作业赶方案一个人默默啃了一个礼拜方便面吗?现在一闻到泡面的味道就会勾起一阵阵辛酸的回忆吧?然而,下面这10个泡面冷知识你又知道多少个?来自西安唯典陕西小吃培训中心的小编给您总结一下。

其实日本为了纪念安腾百福,还有一家专门主题为方便面的博物馆餐馆,在这里你可以看见许多口味的方便面,还能看见安藤百福的雕像,不仅在这里能看见各个款式的方便面,还能现场制作一份属于自己的泡面,有一点类似于现在的自助餐,可以加入各种菜品调料。其中有一款材料很有意思,是白色鱼片上描绘出小鸡的模样,就是为了纪念第一包鸡肉味的方便面而设计出来的!

一、上市时是累觉不爱的奢侈品

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泡面在日本上市之初,正值二战之后食物紧缺之时,一推出就被民众视为奢侈品。泡面之父Momofuku Ando战后创立日清Nissin并开始研发泡面,并于1958年成功炮制出用料简单但味道鲜美的鸡肉味泡面,然而每包售价就是当时一碗现煮乌冬的6倍之高,累觉不爱啊……

这款有些小心思的泡面是不是设计的很可爱,让人舍不得吃呢!什么时候去日本可以去这一家泡面博物馆餐馆尝试一下哦

二、囚犯吃货们最爱的味道

你燥吗?泡面是纽约雷克岛(Rikers Island)监狱里最受囚犯们欢迎的商品,一包售价35美分,狱警会为囚犯提供热水冲泡。不过,有性格的囚犯们有时候会直接扔掉面饼,用里面的汤料来给监狱饭堂里的食物加味。

三、日清泡面只有两种没有肉

也许你会怀疑那些鸡肉味海鲜味的泡面到底有没有肉,我可以负责任地告诉你,就日清品牌而言,虽然没有达到满嘴肉香的满足感,但除了“辣椒”和“Oriental”这两种口味,伦家实在不能算是素食。鸡汤泡面的调料里真的有鸡油和鸡粉,而牛肉面则有牛肉脂肪和牛肉粉,鲜虾口味则放了虾肉调味粉。素食主义者慎入!

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