过年招待客人?试试客家这一道焖鸭,鲜香美味

春节,一个隆重热闹的节日,亲朋好友拜年,少不了一餐团圆饭,到哪都是吃吃吃,各家都会拿出自己最拿手的特色菜来招待客人。

在深圳生活了快5年,吃一只是个难题,外卖或楼下快餐,刚开始觉得不错,时间久了,发觉越来难吃,越吃越腻。

图片 1

为改善伙食,提高生活质量,上个月开始,学做菜。其实很早就会做,也做过一段时间,但那实在不好意思拿出来说,一来卖相不咋地,二来若发挥不好,不小心就搞成黑暗料理。

地方美食,总会让人抵挡不住诱惑,虽然嘴里总是说着,不能再吃了,要肥成猪了,一定要忍住,减肥之路太漫长,,可是美食当前,减肥的事又抛在脑后了,哈哈

开始做一件事情之前,需要赋予它伟大意义,只有这样,才容易坚持。

图片 2

所以,我给这件事情赋予的意义是,今年回家过年,能做出一桌美食,来招待客人。最近这些年,基本都是姐夫帮忙炒菜招待客人,我不会做,我妈也不会。

过年,鸭肉也是大家比较爱吃的一道菜,那么大家有没试过客家这一道焖鸭呢?出锅色香味俱全,一点腥味也没有,做法还特别简单,用来招待客人,特别有面子!

为达成这一“伟大”目标,决定在今年过年回家之前,学会20道菜,具体是哪些现在还没想好,但会围绕着鸡鸭鱼肉。

图片 3

前几天,还专门在京东淘了本菜谱。

具体做法如下:

图片 4

第一步,准备一只老水点的鸭(最好能买到农村人家家里散养的鸭子),也不要太老,特别是那些退毛的,不要买,很烦人的,毛拔不干净的

给自己选定的第一道菜是啤酒鸭,因为自己喜欢吃鸭肉,且简单易学。

图片 5

鸭是餐桌上的上乘肴馔,也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。在中医看来,鸭子吃的食物多为水生物,故其肉性味甘、寒,入肺胃肾经,有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。

第二步:把鸭子砍小块,把鸭屁股切掉不要,不过喜欢吃的就留着,我个人感觉鸭屁股是比较骚的一个地方,切掉比较好,然后下锅炒

图片 6

图片 7

凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热、水肿的人食之更为有益。民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。

第三步:鸭肉炒一会,会出一些水,这是正常的,我们要把这些水盛出来

啤酒鸭是一道风味独特的佳肴,深受广大食客喜爱。据传起源于清代。啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜,使滋补的鸭肉味道更加浓厚,鸭肉不仅入口鲜香,还带有一股啤酒清香。

图片 8

废话不多说,步入正题。

第四步:水盛出来后,继续翻炒,炒得有点干时,下点料酒,继续翻炒,然后再加上适量的盐,继续翻炒

一、原料

  1. 鸭子  半只

  2. 青椒和红椒各  1个(用于配色,能有效增强食欲)

  3. 小朝天椒5个(用于增加辣味,如果不喜欢吃辣可不放)

  4. 啤酒  330ml(超市里卖的小罐就是330ml)

  5. 生抽(生抽颜色较淡)

6. 老抽(老抽颜色很深,用于上色,因为鸭肉本身是白色,若不上色则看起来没那么好吃)

  1. 料酒(除鸭腥味)

  2. 八角  2只(太多会把鸭味盖掉)

  3. 蒜  2片

  4. 姜  

本文由威尼斯88330com发布于美食达人,转载请注明出处:过年招待客人?试试客家这一道焖鸭,鲜香美味

您可能还会对下面的文章感兴趣: