家庭三十多种煲汤方法威尼斯88330com,喜欢喝汤煲

淮山是冬季食补时最佳的食品之一,口感又脆又松,营养丰富,有药中上品的美誉,营养价值及高。

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萝卜排骨汤

”阳山淮山“成为国家地理标志产品。淮山是阳山县名、优、特农产品之一,品质优质、外观长直、个体大且光滑均匀,表皮黄褐色,肉质洁白,单个重1.5-3公斤,营养丰富,

原料:白萝卜、排骨、姜片,八角,葱。

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做法:1、萝卜切成每约三厘米厚片;2、排骨飞水,即放入沸水中略煮,而后用冷水冲干净,以便去油去血水;3、汤锅装水,将排骨冷水下锅,加姜片八角葱料酒少许,用高压锅煮20分钟;4、倒入汤锅,把浮沫除去,放萝卜;5、再20分后放盐。

阳山县充分利用沿河两岸冲积平原肥沃、疏松、透气性好的沙质壤土,丘陵山区昼夜温差大等得天独厚的自然环境,规模化发展淮山生产,且出口港澳台地区,成为广东省最大的淮山生产基地。

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山药排骨汤

山药通称淮山。多年生草本植物,茎蔓生,常带紫色,块根圆柱形,叶子对生,卵形或椭圆形,花乳白色,雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质,可以吃。 因其营养丰富,自古以来就被视为物美价廉的补虚佳品,既可作主粮,又可作蔬菜,还可以制成糖葫芦之类的小吃。

原料:净排骨500克、山药250克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

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做法:

淮山味甘、性平,入肺、脾、肾经;不燥不腻,具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早 泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症。

1、将排骨切成5厘米的条,放入沸水中氽约5分钟,洗净,沥干水分。

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2、取一炒锅,放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜,用中火烧开,转为小火炖,放入花椒。

新鲜淮山健脾、厚肠胃、补肺益肾。这里介绍一些新鲜淮山的菜谱,既营养,又美味。

3、将山药皮放入沸水中氽一下,待排骨炖至5成熟时,放入山药3小时,待排骨酥烂时,拣去葱、姜芹菜,放入盐、味精、胡椒粉即可。

西芹黑木耳炒淮山

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材料:

鲜淮山150克,木耳5朵,蒜,姜

做法:

鲜淮山洗净切薄片,然后放进淡盐水中浸泡。木耳用清水浸软后摘洗干净并剪成小朵。锅内放少量油,烧热后加入蒜末和姜末爆香,加入鲜淮山和木耳炒熟,加适量盐调味即可。

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鲜淮山炖水鱼

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材料:

山药(干)50克,甲鱼200克,姜5克,枣(干)10克

做法:

水鱼肉洗净,开水汤过,沥干水。 山药洗净。 红枣洗净,去核。水鱼肉、山药、红枣同姜放炖盅内,放入开水,隔水炖3小时,汤成加调味。

瓜仔香菇鸡汤

鲜淮山鸡汤

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材料

鲜淮山1斤,新鲜鸡半只,胡萝卜1根,蜜枣1颗,姜2片

做法

鸡挖去内脏后斩成小块,将鲜淮山和胡萝卜去皮,切成块状,把所有材料放进汤锅,加清水6-8碗,大火烧开10分钟,把浮沫撇掉,然后转小火再煮50分钟左右,下盐调味即可。

原料:干香菇30克、鸡腿块200克、花瓜50克、酱油15克

花旗参鲜淮山排骨汤

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材料:

洋参(花旗参)25克,淮山50克,芡实50克,排骨500克,陈皮、精盐少许制做法:

先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。 洋参、淮山切片,排骨斩件,备用。在瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水滚。放入全部材料,再改用中火继续煲3小时。 加入少许精盐调味,盛汤入碗,即可享用。

做法:

鲜淮山核桃煲骨头汤

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材料:

淮山2条 核桃仁1把

骨头1根 鸡半只

枸杞1把 姜2片

做法:

淮山去皮滚刀切成块,泡在清水里备用。核桃仁枸杞洗干净备用。姜切片备用;骨头和鸡汆水后洗干净;所有食材放进汤煲里,大火烧开,中小火煲2个小时。饮用前加盐即可

1.干香菇洗淨,泡入水中至软;鸡腿块洗净备用;

鲜淮山鱼头汤

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材料:鱼头一个,鲜淮山一条,腐竹100克,姜3片

做法:鲜淮山洗净去皮切块,用盐水浸泡待用。腐竹洗净用水泡一小时至软,鱼头洗净沥干水,斩开两半。起锅放油,待油热放入姜片和鱼头,文火煎至两面呈淡黄色,加水5碗,先以大火将水煮沸,撇掉浮沫,放入鲜淮山,转小火慢慢熬至汤呈粉白色,约20分钟左右,放入泡好的腐竹煮至全软,下盐调味即可食用。

2.取鍋,放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可

鲜淮山牛尾汤

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材料:牛尾1条,鲜淮山1斤,枸杞,生姜

做法:鲜淮山去皮切成小块,水中加花椒煮沸,下牛骨淖水,洗净后放入汤煲,加几片生姜,大火煮沸后转小火3小时至汤呈奶白色,加入淮山和枸杞再煮15分钟,加盐调味即成。

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鲜淮山焖烧肉

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材料:鲜淮山500克,烧肉300克,西芹50克

做法:鲜淮山去皮洗净切小片,反复用清水浸泡以去清淮山上的粘液和淀粉质,捞起滤清水分。烧肉切厚片,起锅放油将烧肉爆香后倒入鲜淮山炒和西芹一下,加入少量清水加盖稍焖片刻,放盐调味出锅。

花生排骨汤

鲜淮山炒肉

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材料:鲜淮山250克,猪肉250克,姜2片

做法:鲜淮山去皮切薄片,浸在淡盐水中。猪肉洗净切片,用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制片刻。锅内放少量油,烧热后放姜片爆香,加入猪肉片翻炒后后再加入鲜淮山一起翻炒,翻炒时可加一点清水或清汤,炒熟后出锅洒上葱花即可。

原料:排骨,花生辅料:盐,姜,料酒,葱花

蒸淮山

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材料:淮山500克,枸杞5克

做法:淮山洗净不去皮,切成块,放进锅里蒸熟,取出剥皮,装入碗中,保持淮山白嫩。用适量糖,醋,盐,生粉和水调好煮成汁,加枸杞,淋在淮山上即成。

做法:

蜜汁淮山

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材料:鲜淮山400克,冰糖20克,蜂蜜50克,枸杞3克

做法:用温水泡好枸杞备用。将淮山洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,将泡好的枸杞均匀撒在淮山上。锅中加水,放入冰糖,小火使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡,均匀浇在淮山上即可。夏天放入冰箱冰镇后食用更佳。

1、排骨焯水,煮开后,加入几片姜,滴两匙料酒,撇浮沫,继续煮10分钟左右。

淮山粥

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材料:粳米150克,山药(干)50克

做法:将淮山切成薄片;粳米洗干净;将粳米、淮山片放入锅内加水适量; 置武火上烧沸,再用文火熬熟即成。

2、花生洗净,放入锅内,盖上盖子,大火煮25分钟,焖10分钟,起锅时候加葱花,盐,调味,即可。

淮山汤圆

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材料:生淮山150克,白糖150克,糯米粉250克,胡椒面适量

做法:淮山洗净蒸熟,去皮。熟淮山放大碗中,加白糖、胡椒面,搅拌成馅泥。将淮山馅泥滚上糯米粉,制成汤圆。将汤圆下入沸水锅,煮熟即可。

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金菇花蛤汤

原料:金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法:

1.金针菇切除根部后洗净,用盐水汆烫后捞出备用;

2.生姜洗净切片;

3.把高汤倒入锅内,蛤蜊吐净沙后放入,豆腐切块,放入同煮,随后加入金针菇及生姜片;

4.待蛤蜊壳张开后,加入精盐调味,关火,并撒入胡椒粉即可

5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;

6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可

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香菇鸡汤

原料:整鸡,香菇,红枣,枸杞,姜片,盐 。

做法:

1、干香菇30克洗淨,泡入水中至软;鸡腿块200克洗净备用;

2、取鍋,放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水800毫升放入高压锅起气五分钟即可。

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五指毛桃淮山煲瘦肉

原料:五指毛桃30克,淮山30克,蜜枣2粒,瘦肉250克,盐适量

做法:

1.五指毛桃洗净。

威尼斯88330com,2.淮山洗净。

3.蜜枣洗净。

4.瘦肉洗净后切块。

5.将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中,加入1升水煲2小时。

6.加入适量盐调味即可。

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鲫鱼豆腐汤

原料:鲫鱼一条,豆腐400克,黄酒5克,葱花姜片各三克,白玉菇、盐少许,食油30克。

做法:

1、鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮,回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜,然后抹干,用盐和料酒腌制去腥

2.豆腐切成块

3.白玉菇摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

4.老姜切片,葱白切段,香菜洗净切断

5.提前用姜片擦一下炒锅防粘,开火将锅烧热后放入适量花生油,下鲫鱼煎至两面金黄

6.加入葱姜

7.倒入约1-1.5升的开水,盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

8.30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

9.出锅前5分钟,调入1勺盐、1勺白胡椒粉10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用

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海带猪蹄汤

原料:海带、猪蹄、 食油、料酒、酱油、盐、葱

做法:

1、猪脚块在沸水里焯过;

2、加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮,在大火过程中下海带;

3、炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

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山药乌鸡汤

原料:乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量。

做法:

1、乌骨鸡剁小块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

2、山药去皮,切滚刀块,放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

3、老姜去皮切片;姜头去头部切段;枸杞洗净备用。

4、将作法1∼3的所有食材、水和调味料,放入电子锅内锅,按下「煮饭」键,煮至开关跳起,掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

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猪肝蛋汤

原料:猪肝鸡蛋葱姜盐。

做法:

1、猪肝用水洗净,泡水30分钟备用,切成片;

2、鸡蛋一个放在碗里打散;

3、葱切末,姜切丝;

4、锅中放水,水开后,放油10克;

5、将鸡蛋慢慢地倒入锅中,搅拌开;

6、放葱姜、倒猪肝;

7、猪肝变色后,放盐,关火后闷5分钟即可起锅。

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清炖牛尾汤

原料:牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞

做法:

1、萝卜切厚片

2、牛尾洗净用清水浸泡半天;

3、再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水;

4、煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水;

5、炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

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香菇豆腐汤

原料:猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水。

做法:

1、将香菇、杏鲍菇、豆腐分别切丝,豆腐切丝后浸清水;

2、把切的丝分别入沸水锅里焯一下;

3、在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫;

4、下香菇杏鲍菇豆腐略滚

5、调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料

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霸王花瘦肉汤

原料:猪瘦肉、霸王花、南北杏、蜜枣。

做法:

1、金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣。

2、猪瘦肉霸王花。

3、将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净。

4、猪肉洗净切块焯下水。

5、沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时。

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