【【馒头的做法大全】馒头的制作小窍门

牛奶馒头的材料:普通面粉400克,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克

5)揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)

1)温水把酵母化开。

7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。

白面馒头的材料:面粉300克,温水150克,酵母3克,糖适量(糖可以不加,加了糖馒会有少许甜味,而且糖份更利于发酵)

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3、南瓜小馒头的做法和步骤:

其实,这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,北方人将没有馅的叫做馒头或馍,有馅的叫做包子。而在江南地区,一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。

7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。

4)用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。

4)上面盖湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。

南瓜小馒头的材料:南瓜400克,中筋面粉400克,细糖50克,酵母粉6克,泡打粉5克,水100毫升

1)南瓜去皮后切成块状备用。

馒头是我国面食家族中的最大一支,又称作包子。馒头的做法简单、携带方便、松软可口,还可根据所需制作出各种风味。馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品,尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。

1)将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

3)把面粉揉成一个光滑的面团。

3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。

2)和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。

2、白面馒头的做法和步骤:

牛奶馒头的材料:普通面粉400克,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克

3)把面粉揉成一个光滑的面团。

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2)中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。

馒头的做法大全

5)水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。

7)开炉火,待蒸气升起时将前面已经醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

8)上温水锅继续发20分钟左右,大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右,关火后焖几分钟即可出锅。

3、南瓜小馒头的做法和步骤:

南瓜小馒头的做法:

3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。

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3)将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

3)大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

6)凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。

4)发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。

白面馒头的材料:面粉300克,温水150克,酵母3克,糖适量(糖可以不加,加了糖馒会有少许甜味,而且糖份更利于发酵)

南瓜小馒头的材料:南瓜400克,中筋面粉400克,细糖50克,酵母粉6克,泡打粉5克,水100毫升

4、牛奶馒头的做法和步骤:

4)擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右(随温度增减)。

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戗面馒头的做法:

3)大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

4、牛奶馒头的做法和步骤:

2、白面馒头的做法和步骤:

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2)酵母水到进面粉里,边到边搅拌。

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