原创 绿色初夏| 漫天杨絮里，我只想在胃里种点
原标题：好一个葡萄精，看我怎么吃了你！
初夏的触角总是很细敏。一切都是娇小轻挑的，毛茸茸，软绵绵。草地是踩上去没有声响的绒毯，花香也像刚睡醒的哈欠，就连讨厌的杨絮都是那么柔软无害的样子。
上周食帖君正仰在沙发上吃葡萄的时候，突然看到了这样一条微博：
可这个时节又是最有力气的呀。树长得用力，人也跑得勤快。
想要能追上刚刚逝去的春光，就连餐饭都忍不住要多吃一点。不过到底没想在6月徒伤悲，所以还是要管好那张贪嘴。最好么就是把肉吃得清新脱俗，吃肉顺便吃草，美丽美味不耽误。
食帖君以为自己花了眼，没想到定睛一看：什么！真的是80块人民币一颗葡萄！
蜜制牛肉佐蔬菜沙拉
# Ingredients
今天的文章就到这，食帖君收拾收拾去日本卖葡萄了（没有）。
“ 就是这个蜜，甜蜜蜜的蜜 ”
这样愚蠢的想法当然是转瞬即逝，不过还是吞了好大一把葡萄压了压惊，当下还觉得自己是不是又延缓了3分钟衰老。
• 蜜制牛肉 •
黑胡椒粒 3汤匙
而且随便跑到ins上刷一刷，还没开始搜索，就能见到满屏的葡萄了。
罗勒叶 10片
迷迭香枝 3枝
不过食帖君对秋天、9 月、白露时节的认知也都基本等同于“吃葡萄的好时节”！
棕色砂糖 175g
之所以这样说，一是因为葡萄正是秋季时令水果，此时上市的葡萄甜而饱满，可以大饱口福。
粗海盐 100g
整块牛里脊 1.2Kg
二来则是因为葡萄中所含的各种营养物质恰好能够帮助我们顺利度过换季时期：
• 沙拉 •
新土豆 750g
由左至右，顺时针方向：维生素C、卡路里、蛋白质、膳食纤维、糖分、维生素K、钾、碳水化合物、镁、水分
薄荷叶 10片
葡萄中含有多种果酸可以帮助人体消化，调节脾胃功能。
细香葱 12根
经过大量消耗精力的夏天之后，很多人都会觉得疲乏提不起精神，葡萄中的各种氨基酸和维生素、矿物质可以帮助缓解神经衰弱和疲劳过度。
小胡萝卜 200g
鲜豌豆 300g
对于年纪较大的人群来说，葡萄中的黄酮类物质能够更好地阻止血栓形成，降低人体血清胆固醇的水平，帮助预防心脑血管疾病。
罗勒叶 10片
我们常说的“吃葡萄不吐葡萄皮”也是因为葡萄皮中含有丰富的白藜芦醇、鞣酸和花青素，当然它们也包含在葡萄籽中，这些成分能够帮助抗过敏、增强人体免疫力、抗氧化、保护心脑血管等，所以常常被建议与葡萄果肉同食。
• 沙拉汁 •
整粒芥末酱 2茶匙
因此当葡萄被酿成葡萄酒之后，也因为其所具有的保养功效而颇受爱美人士欢迎。
蜂蜜 1茶匙
柠檬 1个
可是如今农药残留实在让人不放心，或许有什么办法可以更好地清洗葡萄吗？
橄榄油 2汤匙
有条件的朋友可以尽量购买绿色无公害或有机种植的葡萄，买回来的葡萄可以先将浮尘冲洗干净，然后在加入食盐的水中浸泡 20 分钟左右，再轻揉搓洗，尤其是要将果蒂位置清洗干净。
蜜制牛肉佐蔬菜沙拉
除了新鲜的葡萄之外，还有很多朋友会喜欢葡萄干，加在水果、酸奶、粥里面或者直接大把大把吃，呜，好幸福！
# Method
“ 就是这个蜜，甜蜜蜜的蜜 ”
不行，食帖君必须拿出点压箱底，让你们好好吃这一季的葡萄！
1- 先取2汤匙黑胡椒粒碾碎；罗勒叶切碎；迷迭香只取叶子。
01
2- 把黑胡椒、罗勒叶碎、迷迭香叶、棕色砂糖和粗海盐放在一个碗里，混合搅拌均匀，做成腌料。另取一个较大较深的盆，把一半的腌料倒在盆的底部，铺平。
青提鸡肉沙拉
3- 把整块的牛里脊放在腌料上面，再把余下的一半腌料倒在牛肉上面。盖好盒盖，再把盒子放入冰箱中冷藏8-12小时，偶尔把肉在盒中翻动一下，让肉均匀地浸满腌料汁（你会发现腌料渐渐变少，牛肉肉质变紧、颜色变深）。
4- 上桌前半小时，先把烤箱预热到190℃。取一个大且深的煮锅，加入半锅水，烧开后把洗净的新土豆放入锅中，放薄荷叶和2g盐，一起煮个20分钟，直到土豆煮熟后捞出沥干水分，然后切块。
来自《哇！沙拉的教科书》中的一道食谱~青提是葡萄的一种，原产于美国加利福尼亚州，所以提子也被称作“美国葡萄”，相比于葡萄来说更加清脆爽口，做成沙拉再合适不过了！
5- 把剩下的1汤匙黑胡椒碾碎。把牛肉从腌料中取出，用水将腌料冲掉，沥干牛肉上的水。然后将黑胡椒碎涂抹在牛肉上。
Ingredients
6- 取一个底部带条纹的煎锅，放在火上，用大火烧至高热，把处理好的牛里脊放上，每面煎2-3分钟。
【沙拉】
7- 当牛肉上烧出漂亮的条纹时，再把整个煎盘放入烤箱中烤制10分钟或者，烤14分钟。
青提……200g
8- 烤好以后把煎盘取出，用锡纸把煎盘稍稍盖一下，放在一旁静置10分钟左右。
鸡胸肉……1块
9- 用这段时间准备沙拉。先把小胡萝卜洗干净，纵向对半劈开。放入沸水中煮2-3分钟，等胡萝卜稍软一点时，把豌豆倒入，一起再煮3分钟。
芹菜叶……50g
10- 柠檬皮用擦子擦碎，把柠檬果肉榨汁。和芥末酱、蜂蜜、柠檬皮碎、柠檬汁和橄榄油一起放入密封瓶，调入少许盐和黑胡椒碎用力摇匀，做成沙拉汁。
培根……2片
11- 细香葱洗净把葱白部分切段。把所有蔬菜一起放入沙拉碗中，浇上调好的沙拉汁，撒上罗勒叶碎，挑拌均匀。
山羊奶酪……50g
12- 最后，把烤好的牛肉切成大薄片，和蔬菜沙拉一起上桌，就可以享用了。
核桃……50g
料酒、盐、黑胡椒……适量
蔬菜芝麻沙拉
【酱汁】
# Ingredients
橄榄油……30ml
“ 你咽下去的这不是草，是健康 ”
红酒醋……15ml
甜豆荚 200g
青苹果 1个
Directions
水萝卜 8个
①提前将鸡胸肉冲洗干净，去掉脂肪和筋膜，提前一晚用料酒腌制，覆盖保鲜膜冷藏；
香菜 50g
②腌制好的鸡胸肉凉水下锅，盖锅盖大火烧开，转小火煮15-20分钟，关火，待肉稍凉后撕成条状备用；
细香葱 30g
③烤箱预热200℃，放入培根，烘烤15分钟后取出切成小块；
黑芝麻 1汤匙
④芹菜叶洗干净切碎，和鸡胸肉、青提（切半）、培根、核桃混合，撒上山羊奶酪、盐和黑胡椒；
西洋菜 100g
⑤橄榄油和红酒醋混合调制酱汁，淋在沙拉上即可。
青柠汁 2汤匙
02
芝麻香油 2茶匙
葡萄酸奶面包
蜂蜜 1茶匙
黑胡椒碎 1g
像是走过初春花园的一道甜品，除了顶部装饰的糖晶葡萄之外，面包里面也有新鲜葡萄夹层，可以尽量将装饰布置的满一些，口感会更丰富。
盐 2g
Ingredients
蔬菜芝麻沙拉
无盐黄油……125g
# Method
白砂糖……100g
“ 你咽下去的这不是草，是健康 ”
鸡蛋……3个
1- 青苹果洗净、去核，切成火柴棍粗细的丝；水萝卜切成薄片；香菜切段；细香葱切碎；西洋菜洗净择好，备用。
蛋白……1个
2- 把甜豆荚在沸水中焯一焯，大概1分钟捞出，沥干再迅速把它浸入冷水中过凉后，再次沥干。然后，把甜豆荚斜切成细丝备用。
柠檬……1/2个
3- 把青柠汁、芝麻香油、蜂蜜和1汤匙饮用水放入密封瓶中，放盐和黑胡椒碎，盖紧盖子然后用力摇，让所有的原料混合均匀，做成沙拉的调味汁。
中筋面粉……200g
4- 准备一个大碗，把所有蔬菜和水果都放入碗中，浇上沙拉汁，再撒上黑芝麻，就可以上桌了。
泡打粉……5g
希腊酸奶……200g
越南春卷配腌蔬菜
葡萄……300g
# Ingredients
【酸奶糖霜】
“ 沙拉的另一种吃法，rolling up 着吃 ”
希腊酸奶……130ml
• 春卷用料 •
糖粉……50g
越南春卷皮 12-14张
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