在戚风蛋糕里加米粉，这种蛋糕你吃过没

2：粘米粉过筛进蛋黄糊里，画Z字搅拌至无干粉，可以过筛一下面糊

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10：把蛋糕糊倒进学厨KT 8寸中空蛋糕模具里，提起模具按着中间的烟囱垂直向下震两下，送进提前预热好的烤箱170度烤45-50分钟

9：用刮刀翻拌均匀

6.将1/3打发的蛋白霜加入蛋黄面糊中，用打蛋器将其混拌好。

Appreciation of finished products

3.加入过筛的米粉混合拌匀。直至粉块消失、面糊变得光滑柔润，蛋黄面糊制作完成。

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11：出炉再震一下震出里面的水蒸气，然后倒扣至冷却后脱模

5.持续打发至搅拌器竖起能拉出尖角后，蛋白霜制作完成。

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2.分次少量地加入色拉油混合，加水后继续搅拌。

食材用料：色拉油50克、米粉80克、蛋黄3个、蛋白4个、砂糖70克、水50克

6：取三分之一蛋白霜和蛋黄面糊混合

4.另取一盆，将蛋白打至起泡后，分3次加入剩余的砂糖。

4：蛋白用打蛋器打发至粗泡后，分三次加入细砂糖

米粉过筛备用，烤箱预热至180℃。

8.倒入模型内，整平表面，再轻敲模型消除面糊间空隙。放入提前预热至180℃的烤箱里烘烤30分钟左右。

烤好后立刻取出倒扣冷却。

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选自《蛋糕裱花大全》这本书，版权所有。返回搜狐，查看更多

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7.再加入剩下的2/3蛋白霜，快速搅拌均匀（不要搅破气泡）。

1.将蛋黄打散，加入1/3量的砂糖混拌均匀。

特别声明：该食谱由coldly 授权，在学厨烘焙食谱平台发布。

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